Name: 곤약 메추리알 장조림
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 메추리알 1판; 곤약 200g; 물 1컵; 간장 1/2컵; 설탕 1/4컵; 올리고당 2스푼; 통깨 적당량

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열려라쿡

곤약 메추리알 장조림

심심해보일 수 있는 메추리알에 곤약을 함께 넣어 식감까지 살린 장조림을 만들어보았어요.

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

메추리알
1판 구매
곤약
200g 구매
물
1컵 구매
간장
1/2컵 구매
설탕
1/4컵 구매
올리고당
2스푼 구매
통깨
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

소금 한꼬집, 식초 한스푼 넣은 물에 메추리알을 5분간 삶아주세요.
삶은 메추리알은 찬물로 헹군 후 껍질을 벗겨주세요.

곤약은 그냥 썰어도 되지만 0.5cm 두께로 썬 후 중간에 칼집을 넣어 한바퀴를 돌려주면 꽈배기 모양이 나와요.

꽈배기모양의 곤약은 소금과 식초 두스푼을 넣고 끓인 물에 넣고 살짝 데쳐주세요. 데쳐진 곤약은 차가운물에 헹군 후 물기를 빼주세요

식초를 넣으면 곤약의 비린향을 제거할 수 있어요.

물1컵, 간장 1/2컵, 설탕 1/4컵을 넣어 양념장을 만들어주세요.

취향에따라 설탕의 양은 조절해주세요.

메추리알과 곤약을 넣고 끓여주세요.

끓기 시작하면 중약불에서 졸여주세요.

어느정도 잘 졸여졌다면 올리고당 2스푼을 넣고 섞은 후 불을 꺼주세요.

통깨까지 솔솔 뿌려주면 최종 완성이되요.

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등록일 : 2019-05-14 수정일 : 2019-05-14

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레시피 작성자About the writer

열려라쿡

https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

요리 후기 1

장봉이 2021-12-18 14:13:51

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