콩나물밥과달래장

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체리모야

콩나물밥과달래장

콩나물은 콩을 싹을 내어 키운 채소로 고려 때 이미 널리 퍼졌으리라고 추정합니다.
마른 콩에는 비타민C가 없으나 발아시키면 많은 양의 비타민 C가 생겨나서 콩나물 100g이면 성인이 하루에 필요한 비타민c의 삼분의 일을 섭취 할 수 있다고 합니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

콩나물
300g 구매
쌀
1.5컵 구매

[달래장양념]

달래
1줌 구매
간장
적당량 구매
청양고추
2개 구매
고춧가루
3큰술 구매
올리고당
적당량 구매
매실청
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 달래 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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쌀은 깨끗이 씻어서 찬물에 30분정도 불려주세요.

콩나물은 씻어서 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

압력솥에 쌀을담고 콩나물을 올려놓은 뒤 물은 한컵을
넣어주고 취사를 눌러 주세요.

콩나물밥을 할때는 콩나물에서 수분이나오기 때문에 물을 쌀에 비해 적게 넣어줍니다.

달래는 송송썰어줍니다.

청양고추는 다져줍니다.

그릇에 달래,청양고추,고춧가루,올리고당,매실청,참기름,간장등을 한꺼번에 섞어줍니다.

콩나물밥이 다되었으면 주걱으로 한번 저어주고, 그릇에 담아 달래장과 함께 비벼먹습니다.

콩나물밥 관련 상품

등록일 : 2019-03-23 수정일 : 2019-03-25

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/cherimoya2

sns

요리 후기 1

김성희222 2019-03-31 18:18:30

.맛있게해서 잘먹었읍니디ㅡ

댓글 0

#콩나물 #콩나물밥 #달래장 #달래 #청양고추 #고춧가루 #올리고당 #간장 #참기름 #매실청

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