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hancy002

납작 탕수육, 이연복의 납작 탕수육 만들기

이연복님의 중화풍 납작 탕수육!
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기등심 손질법소고기등심 손질법
▶ 소고기등심 조리법소고기등심 조리법
▶ 소고기등심 보관법소고기등심 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
칼등으로 등심을 열심히 두드려 부드럽게 준비하세요.
찹쌀가루와 전분가루를 적당히 섞어 넣고 가루가 살짝씩만 뭉칠정도로만 물을 조금씩 부어줍니다. 달걀을 풀어 넣어 섞으세요.
2에 식용유로 반죽을 하는데요. 사진정도의 묽기가 되게 식용유를 조절해 넣으세요. 기름에 들어가 튀겨질 때 반죽에 있던 기름은 전부 밖으로 나온다고 합니다.
준비한 등심에 반죽을 잘 발라 넓게 펴서 끓는 기름에 투하!! 바글바글~

중강불

이제 소스!
양파와 당근은 채썰고 고추 1/3은 송송썰고, 2/3는 채를 썸, 파 1/3은 송송, 2/3는 두껍게 툭툭잘라 준비해요.
만들어 놓은 고추기름을 넣고 송송 고추와 마늘, 송송 파를 넣고 볶아요.

센불

살짝 매콤~한 맛이 한 번 입안을 휘감고 나가는 맛있는 소스예요.

나머지 야채들과 간장을 넣고 볶아요. 토마토케찹도 넣고 계속 볶아줍니다. 이 때 간을 보고 모자른 간을 채우세요.

센불

마지막으로 레몬즙, 전분물을 부어 농도를 맞추면 끝!! 완성!!^^
이건 찍먹입니다.
등심 튀김이
아주 고소합니다.
시원~한 맥주를
부르는 맛!!
달콤새콤살짝매콤~한 소스를 반만 뿌려 맛있게 먹어도 좋고요.
맛있게 드세요~

등록일 : 2019-03-08 수정일 : 2019-03-08

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레시피 작성자About the writer

hancy002

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

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#이연복#탕수육#납작탕수육#중화요리#중화풍#요리
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