육개장 끓이기..

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윤씨네삼남매

육개장 끓이기..

날씨가 쌀쌀해져서인지 뜨끈한 국물이 생각이나 냉동실에 있던 고사리와 토란대를 녹여 육개장 끓였어요~

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[나물 양념]

고춧가루
5큰술 구매
국간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

[육개장 간]

참치액
2큰술 구매
소금
약간 구매
다시다
약간 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 고사리 손질법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

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소고기는 국거리용으로 준비했구요.
양지나 사태고기로 준비하셔도 좋고 저처럼 국거리용을 사용하셔도 상관없어요~
저는 넙적한 고기를 먹기 좋은 크기로 썰었어요..

냉동실에 있던 고사리와 토란대를 녹혀 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

느타리 버섯도 준비하는데요.
큰것은 반으로 갈라주면 됩니다.

숙주는 씻어서 껍질과 이물질들 제거하고 그릇에 담아 준비합니다.

볼에 고사리와 토란대를 넣고 고춧가루, 국간장, 다진마늘을 넣어 조물조물 무쳐줍니다.

냄비에 들기름 2큰술 넣고 다진마늘 1큰술 넣어 들들 볶아주다가 고기 먼저 넣고 익혀줍니다.

고기가 익으면 무쳐둔 고사리와 토란대를 넣고 같이 볶아줍니다.

그런다음 냄비에 물 가득 붓고 끓여줍니다.

매콤함을 더할 청양고추와 홍고추도 준비하는데요. 같이 넣고 끓여줍니다.

고추를 넣어준다음 참치액 2큰술을 먼저 넣어줍니다.

국간장을 더 첨가해도 좋고 참치액 대신 액젓을 넣어주어도 좋아요~

끓어오르면 거품이 나오는데 거품은 걷어내주고요.
중불로 줄여서 뭉글하게 끓여줍니다.

느타리 버섯도 넣어주고 같이 끓여줍니다.

끓는사이 대파도 준비합니다.

30분 정도 중불에서 푹 끓인 육개장입니다.

이제 고사리와 토란대도 어느정도 익었고 간이 벤듯 하여 숙주를 넣어줍니다.

이건 선택이지만 계란을 좋아하면 2개 풀어서 준비합니다.

간은 소금과 다시다로 하는데요.
다시다는 2티스푼 정도 넣고 나머지는 소금으로 간을 해줍니다.

간이 맞으면 대파를 넣어주고요.

계란물 둥그렇게 돌려가며 넣어준다음 5분 정도 더 끓여줍니다.

계란이 익을동안 젓지 말고 있다가 계란이 익으면 그때 한번 휙 저어주면 됩니다.
계란이 익기 전에 저어주면 지저분해져요~

이렇게 육개장 완성입니다~

: 고기를 먼저 끓여 육수를 내서 끓여도 좋지만 저처럼 이렇게 하면 시간 단축이 되서 간단하게 끓일 수 있어요~

육개장 관련 상품

등록일 : 2019-01-16 수정일 : 2019-01-17

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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포토 리뷰 3

요리 후기 6

쯔요맘 2019-05-31 15:49:03

친정엄마 오신대서 급하게 레시피 보고 끓였는데 첫 육개장 성공적이네요. 생각보다 넘 쉬운 레시피 덕분에 도전할 수 있었어요~^^

쉐프의 한마디2019-05-31 22:10:56

저도 기분 좋은 댓글이네요^^ 어머님도 맛나게 드셨길 바래봅니다^^ 즐거운 주말 보내세요^^

배진경 2024-05-12 03:44:12

제가원하던 레시피에요 류수영 백종원레시피말고요 진짜맛나요 사진은 나중에올릴게용~~

망개맘 2019-03-03 19:54:11

육개장을 좋아해서 따라해봤어요~~초보인 제가해도 넘 쉽고 맛있어요~~감사해요...오늘저녁잘먹었습니다

쉐프의 한마디2019-03-04 20:57:18

따라하기 쉽게 설명한다고 했는데 다행이네요^^ 감사합니다~감기 조심하세요^^

히말라야 2022-03-21 15:02:36

따라했더니 가족들이 다 잘먹내요

쉐프의 한마디2022-03-22 08:27:54

감사합니다^^

virus8848 2019-06-25 08:24:50

따라했더니 가족들 다 잘먹네요~

쉐프의 한마디2019-06-26 22:37:54

감사합니다^^ 식구들이 잘 먹음 기분 좋죠^^ 굿밤되세요^^

김보미봄 2019-02-09 12:00:32

맛있게잘먹었어요^^

쉐프의 한마디2019-02-09 23:11:58

감사합니다^^ 날씨가 많이 추워요~ 감기 조심하세요^^

댓글 4

#육개장 #육개장끓이기 #국물요리

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