Name: 우리육우의 여러부위로 육우한상!!
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 육우 다짐육 50g; 곤드레나물 80g; 쌀 1컵; 소금 조금; 육우 아롱사태 100g; 굴 50g; 무 조금; 두부 조금; 액젓 조금; 육우 등심 150g; 시금치 50g; 사과 1/4개; 팽이버섯 조금; 와사비 10g; 마요네즈 50g; 육우 등심 200g; 건새우가루 50g; 감자전분 50g; 가지 조금; 애호박 조금; 칠리소스 100ml; 육우 다짐육 50g; 두부 1/4모; 가지 1개; 간장 조금; 설탕 조금; 고춧가루 조금

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밥잘사주는오빠

우리육우의 여러부위로 육우한상!!

육우의 여러부위로 한식퓨전 한상을 차려 보았습니다.
육우의 다짐육을 이용한 (육우 곤드레나물밥), (육우를 품은 찹쌀 가지선), 육우의 아롱사태와 제철음식 굴을 이용한 (육우 사태굴국), 육우의 등심을 이용한(건새우 옷을 입은 육우 등심 강정), (육우 시금치 말이와 와사마요소스) 등의 육우의 여러부위의 장점을 살려 영양과 맛을 챙긴 한상 요리로, 육우요리로 가족들과 맛있는 한끼 하셨으면 좋겠습니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[육우 곤드레 나물밥]

육우 다짐육
50g 구매
곤드레나물
80g 구매
쌀
1컵 구매
소금
조금 구매

[육우 사태 굴국]

육우 아롱사태
100g 구매
굴
50g 구매
무
조금 구매
두부
조금 구매
액젓
조금 구매

[육우 시금치 말이와 와사마요소스]

육우 등심
150g 구매
시금치
50g 구매
사과
1/4개 구매
팽이버섯
조금 구매
와사비
10g 구매
마요네즈
50g 구매

[건새우 옷을 입은 육우 등심 강정]

육우 등심
200g 구매
건새우가루
50g 구매
감자전분
50g 구매
가지
조금 구매
애호박
조금 구매
칠리소스
100ml 구매

[육우를 품은 찹쌀 가지선]

육우 다짐육
50g 구매
두부
1/4모 구매
가지
1개 구매
간장
조금 구매
설탕
조금 구매
고춧가루
조금 구매

노하우

조리순서Steps

(밥)쌀은 불려 준비하고, 곤드레나물은 씻어서 준비해줍니다.

냄비에 쌀을 넣고 육우와 곤드레나물을 넣어 센불로 3분, 중불로10분, 약불로 2분 끓인 후, 뜸 들여 마무리 합니다.

(굴국)사태는 한번 삶아 준비하고, 두부와 무는 먹기좋은 크기로 잘라 준비합니다.

고기육수에 무를 넣고 익힌다음, 굴과 두부를 넣어 끓으면, 미나리를 넣고 마무리 합니다.

(시금치말이) 와사비랑 마요네즈는 섞어 준비하고, 시금치는 한번 데쳐 준비합니다. 등심은 넓게 펴주고, 사과는 채 썰어 준비합니다.

시금치를 데칠 때에는, 소금을 살짝 넣어주고 빠르게 담갔다가 빼야 영양소 손실을 줄일 수 있습니다.

등심에 시금치, 팽이버섯, 사과 순으로 올린 후 말아 이쑤시개로 고정합니다.

팬에 오일을 두르고 돌려가면 골고루 익혀줍니다.

(등심 강정) 호박과 가지는 다지고, 등심은 먹기좋게 썰고, 소스는 섞어 준비합니다.

건새우가루와 찹쌀가루에 물을넣어 반죽을 만듭니다.

등심에 반죽을 묻혀 겉이 익을정도만 튀깁니다.

소스에 가지와 호박을 넣고 끓으면 튀긴 등심을 넣어 강정을 만듭니다.

(가지선) 두부, 육우는 같이 섞어 간장과 소금, 설탕을 조금넣고 간을 해줍니다.

가지는 세로로 반을 자른다음, 2등분 하여 속을 파내줍니다.

가지안에 육우와두부를 넣고 찹쌀 가루를 묻혀 기름에한번 구워줍니다.

간장,설탕,고춧가루와 물을 넣고 가지를 졸여줍니다.

완성된 한상입니다. 접시의 크기를 맞추어 보았습니다.

완성된 한상입니다. 접시를 색깔에 맞게 배분하여 플레이팅 해보았습니다.

: 메뉴가 많다보니 중간과정 생략이 불가피 했습니다. 양해부탁 드립니다.
우리육우중에 육즙이 풍부한 등심, 담백한 사태, 지방이 적은 설도와우둔을 갈은 다짐육을 사용해서 우리먹거리를 만들어 보았습니다. 육우는 하나로 마트에서 팔지만 육우 홈페이지에서 배송시키면 훨씬 편하게 육우를 즐기실수 있습니다.
모든요리가 그렇게 어려운 요리는 아닙니다. 맛있는 한끼 하시길 바라겠습니다.