Name: 아삭 아삭한 맛으로 먹는 ~~무김치!
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 1단; 소금 1컵; 멸치육수 2컵; 멸치액젓 2컵; 고춧가루 4컵; 다진마늘 1큰술; 생강 1큰술

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MOMSISTERS

아삭 아삭한 맛으로 먹는 ~~무김치!

김장무로 아삭아삭한 무김치 담아보았어요~

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

무
1단 구매
소금
1컵 구매

[양념]

멸치육수
2컵 구매
멸치액젓
2컵 구매
고춧가루
4컵 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

텃밭에 심은 가을무에요
무제초제와 무농약으로 키우느라
매일 아침 벌레를 잡아줬었는데 이렇게 튼실하게 자라서
보는 이를 뿌듯하게 하네요 ㅎㅎ
아랫 지방은 아직까지는 김장하기 좀 빠른것 같아
몇뿌리만 뽑아 무김치를 담궈봤어요

무에 달려있는 초록색의 무잎
억센잎은 시래기로 말리고
부드러운 속잎만 깨끗히 다듬은 후
감자 깎는칼로 껍질을 벗겨줍니다
그리고 물에 씻은 후
3~4등분으로 잘라
소금을 솔솔 뿌려 4시간 정도 절여
흐르는 물에 몇 번을 더 헹궈 물기를 빼줍니다

무 절이는 동안
볼에 분량의 재료를 넣어 만들어둔 양념을

큰볼에
무와 함께 넣어
무에 양념이 골고루 묻히도록
손에 힘을 주면서 슥슥 ~~~
버무린 후

통깨만 솔솔 뿌려주면
무김치 완성이에요

다하고 나서 보니
큰통으로 두통 나왔어요
실온에서 3~4일정도 지나 익으면
아삭아삭 ~~~
씹히는 소리까지 맛있는 무김치가 되겠지요 ㅎ

3일 지나고
꺼내어 본 무김치
보기만 해도 침이 넘어갑니다

맛있게 익은 김치냄새가
후각을 자극하네요ㅎㅎ

아삭아삭하니 시원한 맛이
매력적인 무김치~
뜨끈한 밥위에 올려 먹기만 해도 맛나요ㅎㅎ
요즘 시골밥상에서는
무김치가 인기랍니다 ㅎㅎ

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등록일 : 2018-12-11 수정일 : 2024-03-08

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레시피 작성자About the writer

MOMSISTERS

제철재료로 건강한 밥상을 차리는 시골아낙입니다 http://blog.naver.com/dhrdk88

#무김치 #김치 #무 #김장무 #시골밥상 #반찬

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