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밥순이네

불맛나는 매콤한 오징어 볶음

불맛이 유행인데다 감자를 넣어 국물이 거의 없는 오징어 볶음을 만들었는데 너무 매콤하고 맛있어요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
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▶ 감자 손질법감자 손질법
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▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
홍고추와 청양고추는 어슷 썰어 주세요.
감자는 두툼하게 잘 익도록 반달 모양으로 썰어 줍니다.
표고버섯도 고기 식감이 나도록 두툼하게 잘라 주세요.
양파는 채썰고 당근은 반달 모양으로 얇게 썰어 줍니다.
오징어는 키친타올로 잡고 껍질 벗깁니다.
링 모양으로 잘라 준비합니다.
볼에 고추장,맛술,액젓,생강술,간마늘,후추 넣고 양념장 만듭니다.
감자는 잘 안익으니 물 조금만 넣고 투명해 질때까지 익힙니다.
마른팬에 설탕을 넣고 젓지 말고 약불로 끓을때까지 둡니다.
설탕이 갈색으로 되고 달고나 냄새가 나면 양파와 당근,오징어를 넣고 저어 줍니다.
오징어가 붉게 익기 시작하면 양념 넣고 뒤적입니다.
야채와 오징어가 어느정도 익었으면 고추와 표고 버섯 넣고 더 익힙니다.
국물이 없으니 빨리 뒤적이세요.
거의 익었으면 깻잎을 손으로 뜯어서 넣고 통깨와 참기름으로 완성합니다.
팁-주의사항
오징어가 볶음을 하면 물이 엄청 생기는데 감자를 삶아 넣으니까 물도 별로 없고 너무 맛있어요.
팬에 설탕을 넣어 갈색이 되도록 놔두니까 진짜 신기하게 불맛이 나더라구요.
나가서 사먹을 필요가 전혀 없습니다.
집에서 간편히 만들어 드세요.

등록일 : 2018-12-10 수정일 : 2018-12-11

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레시피 작성자About the writer

밥순이네

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

댓글 2
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