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집밥이박사

매콤한 충무 꼬맹이 김밥

무가 남아 돌아서 뭐해 먹을까 고민하다가 함 만들어 봤어요. 무오징어무침의 매콤함을 잡기 위해 충무김밥 안에 계란을 넣었구요.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 김밥용김 보관법김밥용김 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 깨끗이 씻은 후 1cm 두께로 채 썰어주세요. 굵은 소금 2T, 설탕 2T를 넣고 4시간 정도 절여주세요. 무가 반으로 접히면 끝. 생긴 물만 버리시고 꼭 짜주세요. 타월로 물기를 잘 제거해 주세요. 그래야 나중에 물이 안 생겨요.
오징어는 손질하고 껍질을 벗긴 후 끓는 물에 데쳐 주세요. 싱싱한 오징어는 1분정도만 데쳐도 되요. 빨판의 딱딱한 껍질같은건 손톱으로 제거해 주세요.무 크기로 채 썰어주세요.

오징어 손질법 레시피

양파는 반개만 채 썰어주시고요.
어묵은 자른 후 끓는 물에 1분정도 데쳐주세요.
큰 볼에 모든 재료를 다 넣고 분량의 양념을 모두 넣어주세요. 무 크기 등이 다르니 양념 가감해 주세요~
충무 꼬맹이 김밥에 계란지단을 넣을려구요. 4개를 다 푼 후 팬에서 두툼하게 지단을 만들어 주세요
햅쌀로 고실고실한 밥을 짓고 참기름 3T, 소금 1T, 통깨를 넣고 잘 섞어주세요.
김밥용김은 4등분으로 잘라 주시고요. 밥을 얇게 펴 주시고요. 지단 하나 올려주세요.
돌돌돌 잘 말아주시고요. 40개.
팁-주의사항
무에 설탕도 같이 넣으면 달달해 좋아요. 무는 물에 씻지 말고 꼭 짠 후 물기를 없애주세요. 그래야 물기가 안생겨요~

등록일 : 2018-12-08 수정일 : 2018-12-09

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레시피 작성자About the writer

집밥이박사

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#매콤한음식#충무김밥#오징어무침#무절임#손님초대#집밥이박사
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