Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,672
상품목록
main thumb
동주

집에서 만들어 먹는 맛있는 혼밥 레시피 고등어 덮밥 만드는 법

제가 간고등어 한 박스를 선물로 받아서 오랜만에 냉동실 정리를 했습니다.
한 개 두 개도 아니고 무려 한 박스! 엄청 많이 들어 있어서 냉동실에 들어갈 자리가 없었습니다.
그래서 냉동실 정리를 하고 차곡차곡 넣었습니다.
차곡차곡 넣지 않으면 냉동실 문 열면 바로 떨어질 듯한 느낌, 주부들은 공감할 수도 있는 부분인데 아로니아 농장을 운영하는 분께 선물 받은 아로니아도 엄청 많아서 냉동실을 한 개 장만해야 되나 싶습니다.
선물 받은 간고등어는 하루에 한 개씩 먹어도 한 달 정도 먹을 수 있는 양이고
당분간 다른 생선은 구입해서 먹지 않고 간고등어만 먹어야 될 듯합니다.
그래서 의도치 않게 1일 1고등어를 실천하고 있습니다.
제가 집에서 혼자 밥 먹는 경우가 많아서 한 그릇으로 한 끼로 해결할 수 있는 음식을 자주 만들어 먹는데
오늘의 혼밥 메뉴로 고등어 덮밥으로 결정했습니다.
이왕 먹는거 더 맛있게 먹으면 좋지 않겠습니까?
간고등어는 자체 간이 되어 있어서 그냥 구워 먹어도 맛있지만 색다르게 덮밥으로 만들어 먹어도 맛있습니다.
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
청양고추와 쪽파는 송송 썬다.
양파는 가늘게 채 썰고 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 제거한다.
간고등어는 반으로 썰고 부침가루를 골고루 묻힌다.
팬에 기름을 두르고 껍질 부분을 먼저 익힌다.

껍질 부분을 먼저 익히면 가장자리 부분이 말리는 현상을 방지할 수 있다.

센불에서 익히면 겉은 타고 속은 익지 않기 때문에 중간불에서 천천히 앞뒤 노릇하게 익힌다.
간고등어를 세워 단면도 익힌다.
간고등어가 다 익었으면 양념과 청양고추, 편생강을 넣고 양념에 잘 배이도록 조린다.

조릴 때는 껍질 부분이 아닌 속살 부분을 먼저 조리고 양념을 넣고 조릴 때는 약불에서 천천히 조리는 것이 좋다.
센불에서 조리면 양념이 타거나 간고등어 속살까지 배이지 않고 겉 부분에서 맴도는 현상이 나타날 수 있다.

양념이 자작한 상태가 되면 참기름 1T를 간고등어 주변에 뿌려 마무리한다.
밥 위에 채 썬 양파와 간고등어를 올리고 그 위에 쪽파와 볶은 참깨를 뿌리면 고등어 덮밥 완성.

등록일 : 2018-11-28 수정일 : 2018-11-29

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

동주

http://blog.naver.com/eheh1728

sns sns sns sns
댓글 0
파일첨부
#생선요리#고등어#간고등어#고등어덮밥#집밥#혼밥#한그릇음식#자취생요리#덮밥
땅콩조림 맛보장 레시피
더보기
비지찌개 맛보장 레시피
더보기
닭가슴살장조림 맛보장 레시피
더보기
차돌박이찜 맛보장 레시피
더보기
석박지 맛보장 레시피
더보기
만두 맛보장 레시피
더보기
샌드위치 맛보장 레시피
더보기
고등어조림 맛보장 레시피
더보기
코울슬로 맛보장 레시피
더보기
오징어국 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.