Name: 환절기 보양식, 전복 장어국
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 장어 5마리; 전복 10마리; 숙주 1봉; 얼갈이 100g; 양파 1개; 대파 1대; 붉은 고추 2개; 청양초 3개; 고춧가루 2숟가락; 물 1000ml; 된장 1숟가락; 멸치 액젓 3숟가락; 제피가루 1숟가락

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저녁노을

환절기 보양식, 전복 장어국

환절기 보양식, 전복 장어국 가을도 느끼지 못했는데 벌써 겨울이 찾아온 기분입니다. 날씨가 갑자기 추워지자 감기가 기승을 부립니다. 마트에 갔더니 전복을 싸게 팔아 장어와 함께 사와 따뜻한 국물을 끓여보았습니다.

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

장어
5마리 구매
전복
10마리 구매
숙주
1봉 구매
얼갈이
100g 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
붉은 고추
2개 구매
청양초
3개 구매
고춧가루
2숟가락 구매
물
1000ml 구매
된장
1숟가락 구매
멸치 액젓
3숟가락 구매
제피가루
1숟가락 구매

노하우

조리순서Steps

숙주, 단배추, 고사리는 끓는 물에 삶아둔다.

양파, 청양초, 붉은 고추도 준비해 둔다.

물을 붓고 푹 삶아준 후 물을 부어가며 뼈를 분리하며 살만 발라낸다.

먹기 좋게 썰어둔 채소에 된장 1숟가락, 고춧가루 2숟가락을 넣고 조물조물 무쳐준다. 청양초, 붉은 고추도 먹기 좋게 썰어둔다.

장어 국물 1000ml, 양념에 묻혀둔 채소, 양파, 대파 등을 넣어준다.

전복은 수세미로 쓱쓱 문질러 씻어주고 이빨은 칼끝으로 찍어 손으로 꾹 눌러 제거한다.

전복, 썰어둔 고추, 제피가루, 멸치 액젓으로 간해준다.

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등록일 : 2018-11-03 수정일 : 2018-11-05

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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