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윤씨네삼남매

고추장 양념 황태구이~

신랑이 회사에서 가져온 황태로 황태구이 해먹었어요~
5인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
황태는 머리와 꼬리를 잘라내고 먹기 좋게 반으로 갈라줍니다.
저는 커서 반으로 잘랐지만 안 잘라주어도 상관은 없어요~
잘라낸 황태머리와 꼬리는 냄비에 물 부어 20분간 끓여내 육수를 만들어줍니다.

맹물에 담궈서 불려도 좋지만 육수를 내어 불리면 밑간이 베어 훨씬 더 맛있어요~

체망에 받쳐 육수만 볼에 담아내고요.
거기에 황태를 넣어 30분간 불려줍니다
30분 후 물기를 너무 꽉 짜지 말고 설렁하게 짜내 쟁반에 올려둡니다.
분량의 양념장을 넣어 양념장을 만듭니다.
대파는 송송 썰어 준비합니다.
이건 데코용이예요.
황태 위에 양념장 펴 발라줍니다.
후라이팬에 식용유 1큰술, 들기름 1큰술 넣어 달궈줍니다.
황태를 올려 앞뒤로 구워냅니다.
이때 불은 약불에서 구워야 양념이 안 타요~
그럼 황태구이 완성입니다~
팁-주의사항
저는 양념장을 숙성 안하고 했는데요.
시간적 여유가 있다면 하루 정도 미리 만들어 숙성시켜 준다음 만들어 드시면 더욱 맛있습니다~

등록일 : 2018-10-31 수정일 : 2018-11-01

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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#황태구이#황태#황태요리#메인반찬
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