이연복의 동파육덮밥-현지에서 먹힐까?

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현지에서먹힐까

이연복의 동파육덮밥-현지에서 먹힐까?

매주 (토) 저녁 6시 tvN 방영
현지에서 먹힐까? 중국편

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 식용유 조리법

동영상

조리순서Steps

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냄비에 통삼겹살을 넣고 중불에서 40분 정도 삶은 후 삼겹살을 건져내고 육수는 버리지 않고 보관해주세요

고기가 늘러붙는것을 방지하기 위해 냄비 바닥에 체반을 깔아두시면
좋다고 합니다!

팬에 설탕과 물을 넣어 캐러멜 시럽을 만들어 주세요!

삼겹살 껍질 쪽에 캐러멜 시럽을 바른 후 기름에 튀겨주세요

기름이 튀길 위험이 있으니 꼭 뚜껑을 닫아주세요

동파육 고기 준비 끝!

냄비 바닥에 대파를 깐 후 적당한 크기로 자른 삼겹살을 올려주세요

보관해둔 육수를 고기가 충분히 잠길 만큼 넣어주세요!

소금, 설탕, 소흥주, 굴소스, 노추, 팔각, 베트남 고추, 생강을 넣고 약불로 최소 4-5시간 푹 끓여주세요

중간중간 살펴보며 떠 있는 기름을 퍼내줍니다~

팬에 파, 마늘을 볶다가 잘게 썬 양배추, 홍피망, 청피망을 넣고 간장과 치킨스톡으로 간을 해주세요

흰밥 위에 푹 끓인 삼겹살 조각과 소량의 국물을 붓고 볶아놓은 채소를 함께 올려주면

동파육 완성!

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등록일 : 2018-10-31 수정일 : 2018-10-31

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레시피 작성자About the writer

현지에서먹힐까

현지에서 먹힐까? 중국편

요리 후기 1

행복한 전진~* 2020-01-12 18:28:09

우와~!!진짜진짜 멋진 요립니더!!!

댓글 3

#동파육덮밥 #동파육 #덮밥 #이연복 #현지에서먹힐까 #중국편

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