일상속 잔치음식!육원전(동그랑땡)

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초록이의맛있는이야기

일상속 잔치음식!육원전(동그랑땡)

소고기와 두부를 이용해서
맛있는 전을 부쳐보세요!
간장에 콕! 찍어 담백하니..맛있답니다!

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

소고기
50g 구매
두부
30g 구매
파
1토막 구매
달걀
1개 구매
마늘
1개 구매

[양념]

소금
약간 구매
후추
약간 구매
깨소금
약간 구매
참기름
1작은술 구매
설탕
1/4작은술 구매
밀가루
2큰술 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

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두부는 수분을 제거해서 곱게 으깨주세요!

전을 만들기 전 치대는 과정에서
두부에 수분이 있으면 잘 안뭉쳐져요!

소고기는 곱게 다져주시고 달걀물은
미리 풀어 준비해주세요!

소고기도 아~주 곱게 다져야
반죽이 갈라지지 않아요!

두부와 소고기 다진 것과
소금, 후추, 깨소금 ,참기름, 설탕,
다진 파, 마늘을 넣고 잘 치대주세요!

치대는 이유는 안에 공기를 빼내
육원전 표면이 매끄럽게 나오기 위함입니다!

반죽은 6개를 떼어 직경 4.5cm,
두께 0.5cm정도로 만들어 준비해요!

완성크기는 직경 4cm, 두께는 0.7cm랍니다!

육원전 6개를 밀가루 - 계란물을
입혀 지져 주세요!

한식조리기능사를 준비하고 계시면
지단을 부치는 온도에서 색이나지않게 해주시고! 맛있게 드시려면 노~릇하게 지져주세요!

: 육원전은 쇠고기대신에 돼지고기를 쓰면
'돈전'이라고 하고 제상이나 차례상에도
올린답니다!

동그랑땡 관련 상품

등록일 : 2018-10-30 수정일 : 2018-10-31

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레시피 작성자About the writer

초록이의맛있는이야기

안녕하세요~'초록쿠킹'입니다!블로그와 인스타도 많이 놀러오세요

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