Name: 은근 밥도둑인 ~매콤한 고추잎무침!
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고추잎 250g; 소금 1T; 고춧가루 1/2T; 멸치액젓 1T; 다진마늘 1t; 통깨 약간

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MOMSISTERS

은근 밥도둑인 ~매콤한 고추잎무침!

고춧잎과 고추를 넣어 매콤하게 무쳐본 시골밥상에서 빠질 수 없는 고추잎무침입니다

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고추잎
250g 구매
소금
1T 구매

[양념]

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

고추밭에는 아직 푸른 고추와 잎이 무성합니다
서리가 내리기전에
고추로 여러종류의 밑반찬 만드느라
요즘 분주하답니다 ㅎㅎ
오늘은 고추잎과 부드러운 고추를 뜯어와
매콤한 고추잎무침을 해보았어요

우선 소금 넣은 팔팔 끓는 물에
씻어 놓은 고추잎을 넣어 데쳐줍니다

보글보글 ~~~
고추잎이 새파랗게 되면

얼릉 찬물에 헹궈
두손으로 물기를 꼭 짜줍니다

볼에
고추잎과 모든 양념을 넣은 다음

고추잎에 양념이 골고루 배여들게
조물조물 무쳐주기만 하면
매콤한 반찬
고추잎무침 완성입니다 ㅎ

저는 액젓으로 무쳤지만
국간장으로 무쳐도 됩니다

고추잎도 맛있지만
부드러우면서 매운 고추도 맛있답니다

매운고추가 은근 밥도둑이더라고요
요즘 시골밥상에서
단골인 고추반찬들
서리가 내리기전까지
부지런히 반찬 만들어 먹어야겠어요 ㅎ

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등록일 : 2018-10-20 수정일 : 2018-10-21

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레시피 작성자About the writer

MOMSISTERS

제철재료로 건강한 밥상을 차리는 시골아낙입니다 http://blog.naver.com/dhrdk88

#고춧잎 #고추잎무침 #무침요리 #밑반찬 #시골밥상

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