(명절)전찌개:시어머니의 걸뱅이찌개

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재미마미

(명절)전찌개:시어머니의 걸뱅이찌개

대구식 명절음식으로 시어머님께 배운 음식이에요.
명절 끝자락에서 남은 명절음식들 모두 넣고 끓이는
섞어찌개의 일종인데 남은 명절음식을 처리하는
지혜로운 조리법이지요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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냄비나 웍에 각종 전을 돌려담는다:김치와 무는 넣어도 되고 안넣어도 그만, 나물이 남았으면 넣어도 좋다.

물이나 쌀뜨물에 간장과 다진마늘 새우젓을 슴슴하게(전과 김치에 간이 되어있으므로 절대 짜지않게) 넣는다:육수가 있으면 더 좋지만...

국물을 재료가 잠기게 붓고 뚜껑 덮고 은근하게 끓이다가 대파넣고 한소끔 더 끓인다.

불 끄고 들기름을 두른다:들기름내 싫어하면 패스해도 그만;;

전찌개 관련 상품

등록일 : 2018-09-26 수정일 : 2023-05-29

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#전찌개 #모듬전찌개 #섞어찌개 #걸뱅이찌개 #명절음식

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