<달달함에 쵸코쵸코한, 티롤 슈니텐>

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쿠키의쿠킹타임

<달달함에 쵸코쵸코한, 티롤 슈니텐>

카페디저트 25.
계피향나는 설탕을 솔솔 뿌려 달달함이 느껴져요.
코코아가루로 쵸코쵸코하고 기분 업되는 맛,
초콜릿 슈니텐입니다.
코코아는 천연코코아와 더치코코아가 있는데 더치코코아는 7~8% 소다처리한 것인데 맛의 차이는 크게 없다고 할수있어요.
입안가득 초콜릿 녹는 맛을 가득 머금었을때
커피한모금 딱 좋아요~
고소한 호두와 달콤 건포도의 씹히는 맛이 함께라 부드러움이 더욱 어우러집니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[마카롱맛세재료]

호두
60g 구매
아몬드분말
50g 구매
설탕
115g 구매
계란
110g 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 박력분 조리법

조리순서Steps

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1.버터를 부드럽게 만든 후 설탕A를 넣고 크림상태로 만든다.

2.용해다크초콜릿을 2-3번에 나누어 넣고

크림상태로 만든다.

3.계란 노른자를 조금씩 넣으면서 부드러운 크림상태로 만든다.

4.계란 흰자를 60%기포한 후 설탕B를 2-3번에 나누어 넣으면서 85%머랭을 만든 후

전체 머랭의 1/2을 (3)에 혼합한다.

5.체친가루(밀가루,코코아,B.p)를 혼합한다.

6.동시에 호두,건포도(밀가루묻혀두기)를 혼합한다.

7.나머지 머랭 1/2을 혼합한 후 팬에 두께를 고르게 골고루 편다.

.(삼각com이용)

8.175’c/170’c예열된 오븐에서 25분정도 굽는다.

9.다 구워지면 그 위에 마카롱맛세(재료모두 믹서기분쇄)를 얇게 펴바르고 계피설탕(계피1:설탕9)을 뿌리고 대각선으로 줄무늬를 낸 후

다시 오븐에서 13분~15분정도 굽는다.

10.냉각시켜 3×8cm 크기로 자른 후 포장한다.

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등록일 : 2018-09-20 수정일 : 2018-09-20

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레시피 작성자About the writer

쿠키의쿠킹타임

미술, 디자인을 전공하여 행복한 식탁을 디자인하고있는 쿠키의 쿠킹타임입니다.

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#티롤슈니텐 #머랭 #마카롱맛세 #브런치 #제과제빵 #카페디저트 #홈베이킹 #베이킹 #디저트 #초콜릿슈니텐

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