꽈리고추멸치조림~ 토속적인 시골 반찬

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가루씨

꽈리고추멸치조림~ 토속적인 시골 반찬

입맛 돋우는 칼칼한 맛의 꽈리고추. 또 짭짤한 간장 소스가 배어~ 밥과 함께 먹기에 좋네요♥ 게다가 멸치와 마늘도 함께 집어 먹는 재미가 쏠쏠한걸요ㅎㅎ

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽈리고추
300g 구매
마늘
100g 구매
멸치(中)
100g 구매
간장
7T 구매
꿀
2T 구매
설탕
1t 구매
후추
조금 구매
물
700ml 구매
통깨
1t 구매
참기름
1/2t 구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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예열된 프라이팬에 멸치를 넣고 중불에서 노릇하게 볶아주세요.

비린내를 잡고 싶으면~ 멸치 내장&머리를 떼어내 손질해주세요.

볶은 후 프라이팬을 살펴보면. 잔 부스러기가 보이잖아요~ 이게 들어가면 맛이 깔끔하지 않으니, 버려주는 게 좋답니다.

꽈리고추는 꼭지를 떼어내주고. 마늘은 2,3번 슬라이스해주세요.

냄비에 꽈리고추, 멸치, 간장, 설탕, 후추, 물을 넣고 뚜껑을 덮어 센불 5분 + 약중불 15분 졸여주세요.

마늘, 꿀을 넣고 13~15분 더 졸여주면 된답니다.

불을 끈 다음 통깨, 참기름을 위에 뿌려주면 끝.

: T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.
호불호가 좀 갈리긴 하더라고요;; 꽈리고추 껍질이 질겨서. 먹다가 껍질은 따로 뱉어줘야 된답니다.(간단히 말하면 시골 반찬 느낌?)

꽈리고추멸치조림 관련 상품

등록일 : 2018-09-12 수정일 : 2018-09-12

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns

포토 리뷰 5

요리 후기 13

수등살구 2022-08-09 19:16:16

여름철에 아주 좋은 반찬이네요. 아주 맛있어서 입맛이 살아나면 안되지만 살아나 버렸어요. 좋은 레시피 감사해요

내귀에 후라이팬 2020-02-13 08:32:41

어릴적 엄마가 해주신 맛인데요. 부드럽고 맛있어요. 물대신 쌀뜨물넣고 꿀대신 물엿 넣었어요.^^

곤주 2019-09-09 18:26:36

맛나요 전 통마늘 슬라이스 빼고 꿀대신 올리고당3 넣었어요 짤까봐 중간중간 확인했는데 짜지는 않아요 아주 짜지도 않고 밥과 함께 맛나게 먹었어요 밥도둑이에욤

소똥구리님 2023-08-17 09:43:01

가끔 할머니께서 만들어 주시던 맛이 그리웠는데~~ 딱,이 맛이네요~~ 레시피 감사합니다.

동남아노숙자 2020-04-23 10:21:11

간도 좋고 만들기도 쉽네요 아이들 먹긴 좋을듯한데 제가 먹기엔 멸치가 너무 많이 부드러워요

임망맘 2021-02-01 15:03:14

쉽게 만들고 맛나게되었어요 반찬하나걱정덜었네요 레시피감사합니다~

혀어니맘 2024-05-07 18:44:44

생전에 엄마가 해주시던 그리운 맛, 드디어 찾았네요~^^ 감사합니다!

내가사는이유1 2019-01-10 23:39:39

맛있었어요 아이반찬으로 했는데 멸치가 부드러워 너무 잘먹네요^^

무진기행 2019-07-27 11:23:39

님의 레시피는 넘나 훌륭한듯~^^ 맛나게 잘 먹었습니다~

선김 2019-08-08 05:35:59

간단하고 맛있고 어르신들이 너무 좋아 하세요..

신의선물쭈니 2019-09-10 23:26:00

처음 만든건데 엄마가 해주는 맛이났어요ㅎ

왕순돌이 2018-09-22 17:08:53

감사합니다.너무맛있게먹었읍니다.

minari87 2019-11-05 20:16:32

맛있어요~~~ㅎ

댓글 3

#꽈리고추멸치조림 #밑반찬

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