제철 채소 고명과 멸치육수로 시원한 잔치국수

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제철 채소 고명과 멸치육수로 시원한 잔치국수

구수한 멸치육수에 다양한 재료의 고명과 함께 국수면을 말아 후루룩 먹을 수 있는 잔치국수를 만들어보려고 해요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

국수면
3인분 구매
멸치 육수용
1줌 구매
물
1000ml 구매
애호박
1/2개 구매
양파
1개 구매
감자
1개 구매
김치
3줌 구매
김가루
약간 구매
맛소금
적당량 구매

[양념재료]

국간장
2스푼 구매
진간장
2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
1스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 멸치 손질법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 맛소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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물 1000ml 정도에 멸치 한줌을 넣고 끓여 멸치 육수를 만들어주세요.

끓기 시작하고 약 10분 후 멸치 육수가 잘 우려나면 멸치는 꺼내주세요.

고명으로 올릴 애호박을 채썬 후 소금을 넣어 10분간 절여주세요.

10분 후 물에 씻은 후 체에 받쳐 물기를 빼주세요.

기름을 두른 후 맛소금을 한꼬집 넣고 볶아주세요.

감자와 양파도 고명으로 올리기 좋게 채썰어주세요.

채썬 감자를 끓는물에 1분간 살짝 데쳐주세요.

물기를 뺀 후 팬에 기름을 두르고 감자를 살짝 볶아준 후 양파와 함께 소금 1t를 넣고 볶아주세요.

양파까지 숨이 죽었다면 고명은 완성 되었어요.

끓는물에 국수면을 넣고 삶아주세요.
다시 물이 끓으면 찬물 반컵을 넣고 이과정을 총 2번 해주세요.
2번의 과정을 거친 후 다시 물이 끓으면 불을 꺼주세요.

찬물에 국수면을 잘 헹궈주세요.

국간장2스푼, 진간장 2스푼, 다진마늘 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼, 고춧가루 1스푼을 넣어 양념소스를 만들어주세요.

김치도 쫑쫑 썰어주세요.

국수 위에 고명들을 올리고 육수를 부어주세요. 양념소스를 조금 올리면 최종 완성이 되요.

: 구수한 멸치육수에 다양한 고명들과 함께 먹으면 한끼 식사로 아주 든든하답니다.
그외 다른 재료들을 활용해 고명들을 만들어보세요.

잔치국수 관련 상품

등록일 : 2018-08-20 수정일 : 2018-08-26

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

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요리 후기 1

Amy ,Jerrymom 2018-08-24 03:24:24

레시피 따라 만들어먹으니 정말 뚝딱~한그릇을 맛있게 비웠네요.^^

쉐프의 한마디2018-08-24 09:35:59

네 감사힙니다^^

댓글 0

#잔치국수 #고명 #감자볶음 #양파볶음 #호박볶음

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