<바삭하고 고소한 커피맛, 프레오르>

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쿠키의쿠킹타임

<바삭하고 고소한 커피맛, 프레오르>

카페디저트 13-1
파이반죽으로 만든 카페디저트 프레오르입니다.
앞에서 계속해서 만든
파이를 만들고 남은 자투리반죽을 모아 냉장휴지해 두었다가 만들다보니 애플턴오버만드는 방법과 재료의 (설탕가루와 커피가루를 더하여) 레시피를 적었어요.
체친가루위에 버터를 올려 스크래퍼로 다지는 방법외에 사각형반죽위에 유지를 올려놓고 네군데 모서리를 접어 반죽으로 싸고 이음새를 여민 후 밀어펴기하는 파이반죽도 좋습니다. 커피가루대신 코코넛가루나 아몬드가루등을 취향껏 넣어서 바삭하고 고소하게 만들어요^^
파이틀에 반죽을 넣고 남은 자투리반죽,
버리지마시고 사용하세요~ 맛있는 디저트, 간식 만들기에 좋은 아이템입니다.

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[퍼프페이스트리 재료]

강력분
300g 구매
박력분
150g 구매
버터
350g 구매
소금
8g 구매
얼음 물
250g 구매

[맛내기재료]

슈가파우더
적당량 구매
코코아가루
적당량 구매

[덧가루재료]

설탕
구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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1.작업대에 강력분과 박력분을 체친 후 차가운 버터를 올리고 스크래퍼로 다진다.(버터가 1cm정도 크기가 되도록 한다.)

2.얼음물에 소금을 녹여 조금씩 넣어가며 섞어준다.

3.반죽은 냉장휴지시킨다.

4.휴지시킨 반죽을 3절3회하여

직사각형의 두께 0.3cm 밀어편 후

설탕가루를 전체 뿌리고

커피가루를 전체 뿌린다.

5.돌돌 만 후

2.5cm두께로 자른다.

6.작업대에 설탕(덧가루)을 뿌린 뒤 한 덩어리씩 밀대로 납작하게 펴 준다.

6.200’c/170’c 예열된 오븐에서 30분정도 굽는다.

완성

프레오르 관련 상품

등록일 : 2018-08-12 수정일 : 2023-05-17

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레시피 작성자About the writer

쿠키의쿠킹타임

미술, 디자인을 전공하여 행복한 식탁을 디자인하고있는 쿠키의 쿠킹타임입니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 1

단아한♡ 2018-08-13 13:45:39

맛있네요^^

댓글 2

#프레오르 #파이반죽활용하기 #파이만들기 #아이들간식 #브런치 #제과제빵 #카페디저트 #페이스트리 #홈베이킹 #베이킹

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