Name: 열무김치 담그기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 열무 1단; 쪽파 1줌; 다진마늘 5큰술; 생강 1스푼; 멸치액젓 1/2컵; 새우젓 2스푼; 찹쌀풀 1컵; 홍고추 20개; 고춧가루 1/2컵

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62,007

노루네

열무김치 담그기

더운 날씨를 이겨내는 열무김치
초보자도 쉽게 만들 수 있는 김치입니다

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

열무
1단 구매
쪽파
1줌 구매

[양념]

다진마늘
5큰술 구매
생강
1스푼 구매
멸치액젓
1/2컵 구매
새우젓
2스푼 구매
찹쌀풀
1컵 구매
홍고추
20개 구매
고춧가루
1/2컵 구매

노하우

조리순서Steps

열무는 길이가 짧은 것으로 구입해 다듬어 찬물에 두번 씻어줍니다

소금을 살짝 뿌려 1시간 숨이 살짝 죽을 정도로 절여 주었어요 너무 많이 절이면 열무 속에 들어있는 단물이 다 빠져나가 맛이 없어요

아삭하게 절여진 열무는 살살 얘기 다루듯 두 번 정도 행구어 건져둡니다

열무가 절여지는 동안 찹쌀풀도 쑤어 식히고

홍고추를 잘라 카트기에 갈아 준비합니나

갈은 홍고추 멸치액젓 새우젓 고춧가루 생강 마늘 넣어 잘 섞어 간을 마추고 ~

잘 절여진 열무를 넓직한 그릇에 담아 버무릴 준비합니다

살짝만 절여둔 열무랑
양념소를 조금씩 덜어 붓고

식혀논 찹쌀풀과 쪽파 한줌 넣어 풋내가 나지 않게 아기 다루듯 서너번 뒤적이듯 버무립니다

하루밤 지난후 김냉에 두고 먹으면 맛있게 드실 수 있어요

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등록일 : 2018-07-03 수정일 : 2018-07-03

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레시피 작성자About the writer

노루네

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

포토 리뷰 2

요리 후기 6

새로미7 2023-10-03 13:13:46

시골에서 엄마가 열무를 뽑아 주셔서 지금 막 이 레시피보고 담았는데 완전 성공했어요 너무 맛있어요 남편이 맛있다고 해 주니 기분도 업되고요ㅎ 감사합니다~^♡^

sin young. . . 2019-05-09 17:19:46

생애 첫 김치 담기 완료했어요^^~ 맛있어져라~ 감사합니다^^♡

쉐프의 한마디2019-05-09 18:25:31

처음 담군 김치인데 숨은 솜씨가 좋으세요 비쥬얼도 좋고 보기에도 엄청 맛나게 보입니다 잘 익혀서 맛나게 드세요 리뷰 감사드립니다 수고하셨어요

bkan**** 2018-08-09 15:56:02

간단하면서도 맛나게 잘 담갔답니다^^

쉐프의 한마디2019-03-10 13:56:16

한해를 넘겨서 뎃글 남기네요 늘 고운날 되세요

장금옥김일수 2018-07-15 11:04:21

아주맛나게 됐어요^^

쉐프의 한마디2019-03-10 13:57:16

방문글 이제사 봤네요 곱고 행복한 나날되세요

하루우리맘 2019-03-09 06:07:18

항상실패했는데이번에는성공했어요~

쉐프의 한마디2019-03-10 13:55:37

열무는 자칫하면 풋내가나기 일수인데 맛나게 잘 담구신듯 하네요 고운뎃글 감사해요

다시 이대로...! 2019-06-20 13:25:56

맛있게 잘해먹었습니다

쉐프의 한마디2019-06-20 14:35:13

지금 나오는 열무가 맛있는 철이예요 도움이 되셨다니 감사합니다 좋은날 되세요

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