생생정보통 잡채 황금레시피, 잡채 맛있게 만드는 법 요게 짱이네 ~

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뽕림이

생생정보통 잡채 황금레시피, 잡채 맛있게 만드는 법 요게 짱이네 ~

오늘 저녁 밥상은 생생정보통 잡채 황금레시피로 맛있게 차려보았어요.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[잡채용 돼지고기 밑간]

소금
약간 구매
미림
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매

[양념]

진간장
13~14큰술 구매
올리고당
10큰술 구매
설탕
4큰술 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

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[재료 준비&손질]
파프리카와 당근, 양파는 채 썰어주시고요.

부추는 5cm 정도 길이로 잘라줍니다.
느타리버섯도 먹기 좋은 크기로 찢어주세요.

[잡채용 돼지고기 밑간]
잡채용 돼지고기에 소금 약간, 미림 1 큰 술, 후춧가루 약간을 넣고 조물조물 한 뒤 10분 정도 재워둡니다.

[당면 삶기]
끓는 물에 당면 두 줌을 넣고 10여 분간 끓여준 뒤 찬물에 여러 번 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

[야채 볶기]
팬에 약간의 기름을 두른 뒤 양파, 당근, 파프리카, 버섯을 각각 볶아줍니다. (부추 제외)
이때 소금을 약간씩 넣어주시면 야채에 간이 배어 더 맛있어진답니다 :)

[돼지고기 볶기]
재워둔 고기도 약간의 기름과 함께 볶아주세요.
* 돼지고기는 속이 완전히 익을 때까지 충분히 익혀주셔야 해요 ^^

[양념장에 당면 볶기]
팬에 진간장 13-4 큰 술, 올리고당 10 큰 술, 설탕 4 큰 술을 넣고, 끓어오르면 삶은 당면을 넣어줍니다.
이때 카놀라유 4 큰 술을 넣어주시면 면이 서로 들러붙는 것을 방지할 수 있어요 ^^
*간장과 올리고당의 양은 1:2비율로 넣어주시면 되는데요.
저는 올리고당이 똑떨어져서 나머지는 설탕으로 대신했어요.
(설탕은 올리고당보다 단 맛이 강하기 때문에 설탕으로 넣으실 경우에는 양을 좀 작게 잡아주셔야 해요)

양념장이 거의 졸아들 때까지 볶아주시고요.
간장 양념이 구석구석 맛있게 스며든 당면은 한 김 식혀주도록 해요.

야채와 고기를 넣고 가볍게 섞어주시고요.
참기름 2-3 큰 술, 깨소금 1-2 큰 술을 넣고 잘 섞어 맛있게 드시면 된답니다 :)

평소에는 삶은 잡채에 볶은 야채 넣고 간장, 설탕, 참기름, 깨소금 넣고 버무려서 먹었는데, 삶은 당면을 양념장에 졸여서 만드니까 더 먹음직스러워 보이고 실제로도 더 맛있는 것 같아요!!!

아이들 입맛 정직한 거 아시죠?
맛이 없으면 안 먹어요 ~
그런데 생생정보통 잡채 황금레시피로 만드니까 넘 맛있다며 폭풍 흡입 ㅎㅎㅎ

앞으로 잡채는 생생정보통 잡채 황금레시피로 만들어 먹으려고요!
잡채 맛있게 만드는 법 요게 정말 짱인 듯 +_+

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등록일 : 2018-06-25 수정일 : 2018-06-25

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/minimini0107

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 4

yoojin♡ 2018-11-14 01:08:13

상세한 설명 덕분에 마치 요리선생님한테 수업받는것 같아요. 너무 감사합니다

옹이ᆞ아리 2019-09-04 19:27:05

양념을 졸여서 하니 불지도 않고 더 맛나요 상세한 설명때문에 도움이 많이 되었습니다

2018-10-13 19:02:59

이 레시피 보고 잡채 첫 성공했습니다ㅠㅠ 둘이 사는 집에 대형잡채가 생겼지만 너무 맛있네요 고맙습니다

댓글 3

#잡채 #생생정보통 #잡채 #잡채 #황금레시피 #손님접대 #손님초대요리 #실패없는 #색다른 #일품요리 #잡채 #맛있게

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