Name: 콜라x, 카라멜 소스 직접 만들어서 찜닭 하기!
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭고기 500g (순살 무게); 양파 1개; 감자 2개; 당근 1개; 당면 120g; 파 1/2줄기; 청양고추 1개 (없어도 됨); 설탕 1.5큰술; 물 1.5큰술; 간장 7큰술; 굴소스 1/2큰술; 맛술 2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 생강 1작은술; 계피가루 1꼬집; 설탕 3큰술; 물엿 1큰술; 물 1컵; 참기름 1작은술

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콜라x, 카라멜 소스 직접 만들어서 찜닭 하기!

찜닭 레시피를 보면 콜라도 넣고 커피도 넣고 카라멜 소스도 넣고... 색 내려고 다른 거 많이 사서 넣으시더라고요. 설탕 하나만 있으면 가게처럼 색 내기 문제 없습니다.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭고기 순살 무게
500g 구매
양파
1개 구매
감자
2개 구매
당근
1개 구매
당면
120g 구매
파
1/2줄기 구매
청양고추 없어도 됨
1개 구매
설탕
1.5큰술 구매
물
1.5큰술 구매

[양념]

간장
7큰술 구매
굴소스
1/2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
생강
1작은술 구매
계피가루
1꼬집 구매
설탕
3큰술 구매
물엿
1큰술 구매
물
1컵 구매
참기름
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

닭고기는 순살이면 3cm x 3cm 크기로 잘라주시고 닭볶음탕용 닭은 물에 씻어서 손질해주세요.

야채는 각자 껍질을 벗기고 한입크기 정도로 깍둑썰기해 주세요.감자는 썬 이후 물에 담가 씻어서 전분기를 빼 주세요.

간장과 물엿, 설탕, 마늘, 생강, 굴소스 등 위에 나와있는 재료를 섞어 양념을 만들어 둔 다음, 색을 낼 카라멜 소스를 만듭니다. 설탕1.5큰술과 같은 양의 물을 팬에 넣고 강불로 끓이면서 저어주세요.

3에 있는 사진처럼 끓기 시작하면 중불로 낮추고, 젓는 속도를 살짝 빠르게 해주신다음 옆 사진처럼 춘장색이 나올 때까지 빠르게 저어주세요.

색깔이 나오면 바로 그 위에 준비한 닭을 넣고 30초간 중불에서 저으면서 볶아줍니다.

그 뒤에 준비한 양념을 넣어주세요.

끓기 시작하면 야채를 넣고 섞어주면서 20분간 중불로 끓여주시고, 이 20분 동안에 당면을 물에 불려주세요.

20분이 지나면 당면을 냄비의 사이드 쪽으로 밀어넣어 국물에 충분히 잠기게 하고, 파 썬 것을 위에 뿌리고 뚜껑을 덮어 8분동안 중약불로 끓여주시면 됩니다.

완성입니다.

: 춘장색이 되었다고 타버린 게 아닙니다. 다만 춘장빛이 돌고 나서 계속 저으면서 15초 이내에 닭고기를 넣어주세요. 계속 열을 가하면 진짜로 타버립니다. 그리고 중간 중간 물이 너무 졸았는지 확인해 보시고, 만약 너무 졸았으면 물을 보충하신 다음 뚜껑을 덮어서 익혀주세요. 양념은 없는 재료가 있다면 있는 재료만 써 주세요. 그리고 더 검게 하고 싶으신 분은 카라멜 소스로 만드는 설탕의 양을 늘려주세요.