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김쭈

소고기 해물 짬뽕, 얼큰한 짬뽕

밥숟가락 계량 입니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청양고춧가루 보관법청양고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
목이버섯과 당면은 미리 불려 준비합니다.
양파,대파,애호박,버섯은 사진과 같이 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.
오징어,소고기(한입 크기로 잘라),바지락살을 준비합니다. 저는 미리 손질해 두어 냉동한 것을 사용하였습니다.

오징어 손질법 레시피

냄비에 식용유,고추가루,다진마늘,소고기를 넣어 줍니다.
소고기가 약간 익을때 까지 볶아줍니다. 이때 중약불로 해줍니다.
손질해둔 양파,대파,애호박,새송이버섯을 넣어줍니다.
1분여 볶아줍니다.
물,간장,맛술,가쓰오가루를 넣어줍니다.
야채가 다 익을때까지 끓여줍니다.
목이버섯,오징어,바지락살을 넣어 모든재료가 다 익을때까지 끓여줍니다.
이때 간을보아 소금으로 간을 맞춥니다. 저는 후추톡톡 4번, 소금3티스푼 넣었습니다.
당면을 넣고 당면이 다 익을때까지 끓여주어 완성.
팁-주의사항
기호에 따라 면 또는 밥과 함께 드세요.

등록일 : 2018-06-14 수정일 : 2023-04-11

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요리 후기 1

김고춧가루 2021-06-12 17:36:31

맛있게 잘 해먹었어요 감사합니다 

댓글 0
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#소고기짬뽕#해물짬뽕#짬뽕#중국집#술안주#소주안주#손님접대#해물탕#소고기해물짬뽕
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