Name: 초간단 다시마장조림
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 200g; 메추리알 280g; 건다시마 12g; 통마늘 60g; 생강 8g; 청양고추 1개; 물 500g; 청주 30g; 참깨 1꼬집; 진간장 2/5컵 (100g); 청주 30g; 물 550g; 설탕 2T

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벼르곰

초간단 다시마장조림

한번은 장조림을 만들다가 TV에서 다시마장아찌 만드는법이 나오길래 집에있던 건다시마를 장조림에 넣어보면 어떨까해서 넣어봤는데 달콥짭잘한맛에 씹는맛이 쫀득쫀득하고 맛있어서 그뒤로 장조림을 할때마다 넣어먹게되었어요

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

진간장 100g
2/5컵 구매
청주
30g 구매
물
550g 구매
설탕
2T 구매

노하우

조리순서Steps

다시마를준비해주세요 긴다시마는 작게 잘라 물에씻어 주세요

메추리알은 8분정도 완숙으로 삶아주세요

다 삶아진 메추리알은 찬물에식히면서 껍질을 까주세요

냄비에 소고기와 생강, 청주를 넣고 고기가 잠기게 물을붓고 끓여주세요

소고기가 익어갈때쯤 불을끄고 물만버려주세요

냄비에 물을 다시 부어준뒤 통마늘을넣고 끓여주세요

물이 끓기시작하면 건다시마를 넣어주세요

달콤짭잘한 맛을위해 간장과 설탕,청주를 간에맞게 넣어주세요

씨를뺀 청양고추를 작게 잘라 넣어주세요

삶아뒀던 메추리알을 넣고 5분정도 조려주세요

메추리알에 어느정도 간이배면 불을끄고 식혀주세요

마지막으로 고소한 참깨를 솔솔뿌려주면 단짠단짠 국민밥도둑 다시마장조림 완성~!

: 1.메추리알을 삶을때 물에다 소금이나 식초를 약간 넣어주면 껍질이 잘 까져요
2.장조림엔 사태살이나 우둔살을 많이 사용하는데 구이용으로해도 부드럽고맛있길래 척아이롤로 만들어보았어요
3.청주가없을땐 맛술이나 소주를 넣어도된답니다
4.청양고추는 씨를 꼭 빼주세요 그래야 먹을때 고추씨가 씹혀서 불편할일이없어요
5.장조림은 식으면 짠맛이 더 강해지기때문에 너무 짜지않게 설탕과 비율을 잘조절해서 간을 맞춰주세요

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등록일 : 2018-06-11 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

벼르곰

혼자요리해먹기좋아하는여자사람입니다

#국민반찬 #밥도둑 #단짠단짠 #쫀득쫀득

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