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소미v

캘리포니아 건포도 아몬드 크로와상만들기

집에서 먹다 남아 말라버린 크로와상을 변신시켜 보세요!
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 시럽 조리법시럽 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 박력분 조리법박력분 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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캘리포니아 레이즌
럽시럼에 전처리하여 준비해 둡니다.
3일부터는 숙성이 되어
식감이 부드럽고 향이 더 좋아집니다~
(술1:시럽2비율) 로 건포도가 잠길정도면 됩니다.
건과일은 이렇게 전처리하여 쿠키나 빵, 초콜렛 어디에 넣어도 맛있어요~!
*아몬드 크림 만들기*
실온에 포마드 상태의 버터를
거품은 올리지않고, 1단으로 풀어줍니다
슈가파우더와 박력분 아몬드 가루는 덩어리없이 해서 1단으로 돌려만 주세요~~
풀어둔 계란을 두세번 넣고 마찬가지로
1단으로 섞어만 주면 되어요,..
정말 쉬운 공정 !
아몬드 크림은 실온버터와 계란을 사용하여 덩어리가 없어야하며,
공기가 많이 들어가지 않아야하고
만든 후 하루 숙성해서 사용합니다.
(바로 사용하면 부풀었다가 푹 꺼짐.)
크롸상을 반으로 컷팅하여 준비해주세요~
냉동고에 쟁여둔 크로와상도 괜찮습니다.
대신에 시럽이 잘 먹도록 냉기는 빼주세요.
시럽을 충분히! 촉촉하게 두세번 발라줍니다.
건포도 절이고 사용한 시럽을
저는 발라주었답니다.
한쪽면에 아몬드 크림을 발라주세요!
너무 많으면 느끼하므로 적당히 발라줍니다.
위에 토핑을 뭘로할까하다가 그냥 건포도를 뿌려줬습니다.ㅋㅋㅋㅋ
200도에서 노릇이 구워주면 완성~!
약간의 그슬음을 가려주려 슈가파우더 솔솔해주니 투박함에 더 맛있어보이죠 ^^~
팁-주의사항
*건포도를 싫어하신다면 생략하고
상큼하게 냉동 라즈베리를 넣고 토핑하거나,
위에만 통 견과류 또는 아몬드 슬라이스를
올려서 구워도 고소하고 맛있습니다!

등록일 : 2018-05-08 수정일 : 2018-05-16

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레시피 작성자About the writer

소미v

안녕하세요~ 제과제빵사 소미입니다! :D 집에서 빵집 못지않게 빵 케이크 만들기!! 질문, 소통, 인증 환영합니다♡

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#캘리포니아건포도#크로와상#아몬드크로와상만들기
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