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메이플대니얼

야식추천메뉴, 매콤한 볶음우동 만들기

어떤 별미 음식들로 만찬을 준비하시나요?
늘상 해먹는 국요리, 찌개요리, 밑반찬 등
자주 먹는 음식이 아닌
가끔은 좀 색다른 음식에 구미가 당길때가 있죠?
오늘은 입맛 돋우기 좋은
매콤한 음식 볶음우동 만드는법
레시피로 여러분과 함께 해 보려고 합니다.
가쓰오부시로 마무리해 먹음직함과
풍미를 더해 완성 해 볼거에요.
특히 맛깔스러운 비법 매운양념장을 놓치지 마세요!
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기삼겹살 조리법돼지고기삼겹살 조리법
▶ 새우살 보관법새우살 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양송이버섯 보관법양송이버섯 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 가쓰오부시 조리법가쓰오부시 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 채소를 손질 해 볼거에요.
양파,양송이버섯,고추 그리고 마늘은
0.3cm 정도 두께로 슬라이스 해 주시고
파는 세로방향으로 2등분 뒤
길이 4cm 정도로 잘라서 준비할게요.
파의 파란 부분은 약간만 남겨
송송썰어 고명용으로 준비 해 보겠습니다.
삼겹살은 큼직하게
2cm 정도 크기로 잘라주시고
새우는 살만있는 손질새우를 사용할건데
크기가 좀 큰 경우에는 2등분 해 주시면
드실 때 한결 편하답니다.
껍질이 있는 새우를 사용하셔도 좋아요.

새우 손질법 레시피

매콤한 양념장을 만들어볼게요.
고추장1T,고춧가루2T,굴소스1.5T,
맛술1T,다진마늘1/2T,물1T
위의 재료를 넣고 섞어서 준비할게요.
우동면은 따로 삶지 않고
흐르는 따뜻한 물에
붙은 면을 풀어준다 생각하시고 헹궈주세요.
고온에서 단시간 볶아 완성하기 때문에
삶아 넣으시는 경우 면의 쫄깃함이
떨어지는 경우가 있을 수 있기때문에
이렇게 헹구는 정도로 해주시길 권장해요.
달걀프라이도 하나 부쳐서
넉넉하게 얹어 완성 해 볼게요.
팬은 먼저 3분간 강불로 가열 후,
기름 없이 삼겹살을 볶다가
기름이 어느정도 배어나오고
삼겹살이 전체적으로 노릇해지면
이때 마늘과 고추를 넣고
한번 바짝 볶은 다음 새우를 넣을게요.
후추 1/3t로 향을 더하고,
숙주를 제외한 모든 채소를 넣고
한번 볶아주신 다음 양념을 더해주세요.
매콤한 볶음에 이제 우동면을 넣고
강한 불에 한번 더 볶을게요.
마지막으로 불을 끄신 다음,
참기름을 둘러 주시고
그릇에 넉넉하게 담고
준비한 고명 달걀프라이와 송송썬 파,
그리고 참깨와 가쓰오부시를 얹어주시면
입맛 돋우기 좋은 매콤한 음식,
볶음우동 만드는법 완성입니다!
팁-주의사항
1) 삼겹살로 기름을 내면 더욱 맛이 고소해요.
2) 우동면은 삶지 않고 넣어야 드실 때 쫄깃해요.

등록일 : 2018-04-30 수정일 : 2018-04-30

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레시피 작성자About the writer

메이플대니얼

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요리 후기 5

맛나게먹어야지 2019-03-23 06:23:08

계란은 안넣었지만... 정말 맛있었어요... 신랑이랑 3인분해서 다 먹었다능... ㅋ 

요리자알하고싶다 2020-03-03 23:19:40

너무 맛있게 술안주로 먹었어요 다음엔 떡도 넣고 싶네요~~~^^ 후추가 전 조금 많이 들어갔나봐요 마늘이 은근 너무 맛있었어요  

라파엘라 @ 2020-03-30 20:05:58

맛나게 잘 먹었습니다 ^^ 

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