밍밍함에 매콤함과 얼큰함을 더한 두부요리 '두부조림'

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지니진램프

밍밍함에 매콤함과 얼큰함을 더한 두부요리 '두부조림'

밍밍한 두부를 그대로 먹거나 김치에 먹는 걸 별로 안좋아하는 저...ㅠㅠ 편식을 좀 한답니다..
그래서 두부를 얼큰하게 요리해 먹고자 예전에 어머님이 해주셨던 두부조림을 기억하며 따라 해보았어요!
어딘가에 담긴 두부를 좋아하니까 저한테는 밍밍한 두부구이 보다는 더 맛있고 얼큰하고 밥 한그릇 뚝딱 하더라구요. 고기반찬이 따로 필요없으니 더 건강한 밥상이 되겠죠!?

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

콩나물
400g 구매
양파
1/2개 구매
두부
1모 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매

[양념장]

물
2/3컵 구매
진간장
7스푼 구매
설탕
1스푼 구매
다진 마늘
1개 구매
참기름
1.5스푼 구매
고춧가루
4스푼 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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콩나물 400g( 마트에서 파는 1봉지 정도)의 꼬리를 다듬어 씻은 후 큰 전골용 냄비에 깔아 줍니다.

콩나물

두부 1모를 조금 큰 사각형으로 썰어 콩나물 위에 얹어 주세요.

두부

양파 1/2개와 청양고추 2개, 홍고추 1개를 어슷썰어 얹어 주세요.

양파, 청양고추, 홍고추

매운 걸 좋아하신다면 청양고추를 1-2개 더 넣어주세요! 저희는 매운 걸 잘 못 멋어서 2개만 넣어 주었어요.

양념장을 만들어 step3에 둘러주세요. (양념장: 물 2/3컵+ 진간장 7스푼 + 설탕 1스푼 + 다진 마늘 1개 + 참기름 1.5스푼 + 고춧가루 4스푼 )
그리고 뚜껑을 닫고 끓여줍니다.

물, 진간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 고춧가루

양념장 만드는 볼 , 냄비뚜껑

약-중불

콩나물이 들어가기 때문에 뚜껑을 계속 열고 닫고 하면 콩나물 비린내가 날 수 있어요. 그렇기 때문에 처음부터 야채들이 잘 익을 수 있게 약-중불에서 "뚜껑을 닫고" 끓여주세요.

팔팔 끓는 소리가 나고 3분 뒤 뚜껑을 열어 자박해진 국물을 스푼으로 두부에 고루고루 양념이 베이도록 묻혀주세요.
이렇게 한참을 졸이고 나면 (5-10분) 두부조림 완성이랍니다.

국자 및 스푼

약-중불

: 두부조림은 양념장도 중요하지만 콩나물이 많이 들어가면 아삭한 식감이 더해져 더 맛있어 진답니다!
고기요리를 너무 많이 우려먹었다, 먹을 게 없다, 두부로 너무 된장찌개만 끓였다 ! 하시는 분들은 두부조림으로 건강하게 밥 뚝딱 해봅시다 ^^

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등록일 : 2018-04-23 수정일 : 2018-04-24

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레시피 작성자About the writer

지니진램프

http://blog.naver.com/ujinwls123 블로그 새댁레시피로 활동하면서 초간단 요리들을 해보고 있는데 만개의 레시피에서 많이 배우고 공유하고 싶네요^^

sns

요리 후기 1

Twins 2018-04-26 22:56:33

아주 맛있게 먹었습니다.

쉐프의 한마디2018-04-27 23:57:20

ㅎㅎ 감사합니다.

댓글 0

#두부요리 #메인반찬 #반찬 #두부조림 #조림 #두부조림양념장 #양념장 #조림양념 #조림양념장 #조림반찬

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