Name: 대파손질하는날. 대파 냉동보관. 한시간 울고 한달을 편하게.
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 대파

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콩설기

대파손질하는날. 대파 냉동보관. 한시간 울고 한달을 편하게.

대파가 없다. 냉동실 한칸이 다 대파였는데. 어느새 하나도 없다. 퇴근길에 대파를 사러 채소가게에 들렀는데 대파가 한단에 700원? 슬금슬금 그분이 오신다. 결국 참고 누르고 대파 2단을 샀다.~^^

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

대파
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노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

대파 뿌리를 먼저 잘라 모아 둡니다.

대파 뿌리는 깨끗이 씻어 말려두면 육수낼때 유용하거든요..

대파는 잎부분으로 갈라지는 곳까지 일단 2등분 해 줍니다.

뿌리부분은 5-7센지 정도 잘라서 한통에 모아둡니다. 채수 낼 때 몇개씩 넣어 사용하거든요.

요렇게 모아두고 고기 삶을때나 채수 낼때 사용하면 편하고 좋지요.

뿌리를 잘라낸 일부는 송송 썰어줍니다 송송 썰기. 볶음 요리에 무침요리에 많이 쓰죠. 또 국에도 넣어 먹구요.

그리고 일부는 5-7센치정도로 잘라 세로로 한번 잘라주고

다시 한번씩 세로로 더 잘라줍니다.

볶음요리에 넣을때 쓰거든요.

파란잎부분은 일부는 5-7센치정도로 잘라 보관하구요. 세로로 한번씩 잘라주면 더 좋죠. 볶음탕 같은것에는 길게 넣은 파가 더 맛있거든요

나머지는 송송 썰어 보관합니다. 볶거나 무치는 요리에 넣어 사용하죠

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등록일 : 2018-04-22 수정일 : 2018-04-24

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레시피 작성자About the writer

콩설기

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포토 리뷰 1

요리 후기 4

잠만보87 2020-02-27 22:05:39

다 그냥 막 썰어넣었는데 이 글을 좀더 빨리 볼걸 ㅜㅜ아쉬워요 감사합니당 담에는 일케 해볼라구요

이유수맘 2021-12-23 10:18:40

실수로 대파 2단사서 어쩌나싶었는데...대단히세요ㅠ감동받았어요

킹꾸렙 2019-05-13 23:57:19

덕분에 대파 쉽게 보관했어요!

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#대파손질 #대파냉동보관 #대파보관

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