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콩설기

오이김치 오이깍두기 오이무침. 뭐라고 불러줄까?

어떻게 불리우든 맛있게 먹기만 하면 되는거죠?^^ 이제 날이 더워지니 수분이 많은 음식이 자꾸 땡기나 봅니다. 저녁에 산책하고 집에 와서 오이 하나 깍아 먹음 그렇게 꿀맛일 수가 없네요.^^ 시원한 오이로 오이김치 한번 담궈 봤어요.
6인분 이상 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이를 깨끗이 씻어 꼭지를 잘라주고 소금 1/3컵을 넣고 절여줍니다. 저는 다른일 하며 1시간쯤 절였어요. 중간에 한번 뒤집어 주세요.
한시간쯤 절인 오이는 짤 수 있으니 깨끗이 한번 더 씻어 먹기좋은 크기로 잘라 준비해 주세요.
부추는 깨끗이 씻어 5센치 길이로 썰어서 준비합니다.
양념을 준비합니다. 멸치액젓1T, 새우젓1/2T, 설탕1T, 소금 1/2T, 고춧가루5T, 다진마늘1T를 넣고 섞어주세요.
준비된 오이에 양념을 넣고 섞어주세요. 손으로 살살 오이가 뭉개지지 않게 조심조심 섞어주세요.
저는 이날 양파가 없어서 양파를 넣지 못했는데요. 준비된 부추와 양파를 채 썰어 같이 넣어주고 섞어주세요. 역시 양파가 있어야 톡 쏘는 맛과 달큰함에 더 맛있거든요.
휘리릭 잠깐 사이에 오이김치 완성!

등록일 : 2018-04-22 수정일 : 2018-04-24

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레시피 작성자About the writer

콩설기

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포토 리뷰 2
요리 후기 3

흰둥돼지맘 2024-04-20 15:47:14

시키는대로 그대로 했는데 진짜맛있네요 김장김치가 너무 익어버려서 먹을김치가없었는데 몇일은 거뜬할것같아요 맛있는 레시피 감사합니다 

감사방패 2020-11-10 12:28:10

처음 만들었어요 신랑이 매운걸 못 먹어서 고추가루는 3개만 넣었는데 먹기 딱 좋았어요 근데 좀 싱겁네요 다음엔 잘 할 수 있을 것 같아요 감사합니다  

한지연 2023-07-17 22:54:09

물기없는오이김치..레시피대로성공했어요..짱 

댓글 0
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#오이김치#오이무침#오이요리#오이깍두기#오이반찬#밑반찬#김치
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