Name: 만두도 특별하고 건강하게 '군만두와 비빔야채'
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 깻잎 10장; 상추 10장; 파프리카 1/2개; 초고추장 3큰술; 설탕 2스푼; 참기름 1스푼; 깨소금 1큰술

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만두도 특별하고 건강하게 '군만두와 비빔야채'

어릴적부터 즐겨먹던 군만두는 항상 간장과 식초로 만든 양념장에 찍어 먹었는데 어느날 비빔만두 먹는 것 처럼 비빔야채를 만들어 같이 먹으면 맛있을 것 같아 만들어 봤었어요. 근데 너무 맛있고 야채의 아삭함까지 느껴지니까 한 끼 식사대용으로도 손색없고 건강한 느낌까지 나는 간식인거에요. 그래서 저는 만두 먹을 때 시간이 조금 여유있다면 이렇게 비빔야채를 만들어 같이 먹는답니다.^^
또한 야채를 한켠에 두니 만두가 더 고급스럽게 스타일링이 되더라구요! 간단하면서도 이쁘게 먹을 수 있는 군만두와 비빔야채 레시피 한번 보여드릴게요.^^

* 플레이팅 GOOD
* 만들기 EASY
* 조리 필요없이 썰어서 섞기만 하면 끝

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[비빔야채]

깻잎
10장 구매
상추
10장 구매
파프리카
1/2개 구매
초고추장
3큰술 구매
설탕
2스푼 구매
참기름
1스푼 구매
깨소금
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

깻잎과 상추를 식초물에 담궈 헹구며 씻은 후 깻잎은 얇고 길게, 상추는 작은 사각형모양으로 썰어서 큰 볼에 넣어둡니다.

깻잎, 상추

칼 , 도마 , 큰 볼

야채를 식초물에 담그는 이유는 농약이라던지 불순물을 좀 더 꺠끗히 씻겨 내리기 위함이랍니다.

파프리카 1/2개를 얇고 길게 썰어 주세요.

파프리카

파프리카 색이 다양히 있으면 더 이쁘겠죠?
그래서 저는 빨간 파프리카 1/4개, 노란 파프리카 1/4개를 준비해 보았습니다.^^

야채들이 담긴 볼에 초고추장 3큰술을 넣어 줍니다.

초고추장

설탕 2스푼을 넣어주세요.

설탕

저희 집 설탕은 단맛이 적은 유기농 흑설탕이라 단맛이 덜하여 조금 더 넣어줬어요. 일반 하얀 설탕이라면 2스푼 넣어 주시면 되고 저처럼 단맛이 적은 설탕은 3스푼을 넣어주세요!

참기름 1스푼을 넣어줍니다.

참기름

깨소금을 넣어주시는데 저는 깨소금을 너무 좋아해서 레시피에 기입한 것 보다 많이 넣었어요.^^

깨소금

모두 버무리면 비빔야채는 끄읕!
군만두를 중-약불에 구워 비빔야채와 함께 플레이팅 해주시면 된답니다.

: 군만두를 항상 태운다 하시는 분들을 위한 팁을 여기에 쓸게요!
(비빔야채는 레시피대로 넣어 비비기만 하면 되니까 이에 관한 팁은 생략하도록 할게요^^.)
군만두는 보통 냉동보관을 하기 때문에 바로 중불에 구워버리면 금방 타버려요 ㅠㅠ.. 튀기도 많이 튀구..
그렇기 때문에 처음에는 약불에서 구워주시고 만두의 모든 면을 다 살짝씩 녹여 익힌 다음에 약-중불에서 구워주셔야 저렇게 노릇한 색으로 굽힌답니다.
백종원님의 만두굽는 방법처럼 기름을 넉넉히 두르고 물을 소주 한컵 청도 팬에 넣어 만두를 얹이고 팬 뚜껑을 닫은 후 불을 약-중불에 키고 구워도 굿 이랍니다.^^