직화계란찜:굳이 폭탄계란찜 만들지 않아요

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재미마미

직화계란찜:굳이 폭탄계란찜 만들지 않아요

뚝배기갈치조림과 함께 먹을 반찬으로 뚝배기 직화계란찜을 만들었어요. 뚝배기에 넘쳐나는 강렬한 비주얼로
따라하기를 조장하는 폭탄계란찜도 직화계란찜의 일종. 대단한 기술이 필요한 듯 보이지만 뚝배기에 비해
계란물이 많으면 대체로 성공하죠.
하지만 주변 지저분해지고 설거지 번거로운 폭탄계란찜은 이제 사절.넉넉한 뚝배기에 폭 안겨있는 부들부들한 계란찜,함께 만들어 봐요

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

계란
3~4개 구매
우유 물/육수
4큰술 구매
맛술
1큰술 구매
새우젓국물
1작은술 구매
소금
조금 구매
대파
1/2대 구매
통깨
1작은술 구매
식용유
조금 구매
참기름 선택
조금 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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뚝배기에 식용유를 고르게 발라주고
계란,우유,맛술을 넣고 섞는다

새우젓을 넣어 섞는다

다진파와 통깨를 넣고 약불에서 뚜껑덮고 익힌다.

중간에 숫가락으로 가장자리부터 뒤섞어주고 간을 보아 싱거우면 소금 조금 추가하고 (참기름도 한방울 떨어뜨리면 더 좋고) 2~3분 더 익힌다

불을 끄고 바로 뚜껑열지 말고 잠시 뚜껑덮은 채로 두어 뜸을 들인다:직화계란찜도 중탕계란찜처럼 부들부들해지는 팁

: 불은 약불을 유지하고 불을 끄고 바로 뚜껑을 열지 않고
뜸을 들여주는 것이 부드러운 계란찜의 팁이에요

폭탄계란찜 관련 상품

등록일 : 2018-03-20 수정일 : 2018-03-21

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댓글 4

#직화계란찜 #뚝배기계란찜 #계란찜 #달걀찜

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