봄동겉절이 알배기 넣어 더 고숩게 챙기는 봄나물요리

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봄동겉절이 알배기 넣어 더 고숩게 챙기는 봄나물요리

항상 요맘때면 아이들도 새로 담근 겉절이나 김치를 조금 담궈 식탁에 올리면 좋아하더라구요. 봄나물요리로 새콤하면서 고소한 맛까지 좋은 봄동겉절이를 올려 봅니다. 고소함이 좋은 알배기 배추와 아삭한 오이까지 넣어 더 풍성하게 담궈 본 겉절이로 아이들도 잘 먹는 봄동요리 랍니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

봄동큰사이즈
2포기 구매
알배기
1통 구매
오이
4개 구매
대파 or쪽파
구매
통깨
약간 구매
굵은소금
구매

[양념]

멸치액젓
1/2종이컵 구매
고추가루
6큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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봄동은 작은것은 그냥 사용하고 큰것은 반을 갈라서 찬물에 좀 담궜다가 여러번 살살 행구어 건져 줍니다. 알배기도 봄동크기로 썰어서 씻어 건져 줍니다.

알배기와 봄동을 켜켜이 굵은소금을 뿌려 가면서 잠깐동안만 약 20분 정도 절궈 놓습니다. 중간에 한두번 뒤적거려 주고 찬물에 헹구어 건져 물기를 빼 줍니다.

오이는 반을 갈라 어슷 썰어 줍니다.

분량의 양념재료들을 모두 넣고 대파나 쪽파를 썰어 넣은후 통깨도 넣어 골고루 버무려 줍니다. 세게 버무리면 풋내가 나서 맛이 없어지니 살살 버무려 주세요. 기호에 따라 액젓이나 소금으로 입맛에 맞게 간은 가감해 주세요.

봄내 가득 아삭하고 고숩게 담궈 본 봄동겉절이 랍니다. 은근 아이들도 맛나게 잘 먹는 겉절이로 요맘때 꼭 담그게 되더라구요.

봄동겉절이 관련 상품

등록일 : 2018-03-17 수정일 : 2018-03-23

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

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#봄동겉절이 #봄동겉절이담그는법 #겉절이

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