Name: 칼칼하고 깊은 맛 - 고추장 찌개
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자 1/2개 (80g); 양파 1/2개 (110g); 애호박 1/4개 (80g); 두부 1/2모; 돼지고기 100g (찌개용); 물 600ml; 고추장 1큰술; 고운고춧가루 1/2큰술; 다진마늘 1/2작은술; 소금 적당량

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30,355

쒸리

칼칼하고 깊은 맛 - 고추장 찌개

감자, 양파, 돼지고기 등의 깊은 맛이 어우러져
고소하고 칼칼한 인기메뉴!!
평소에 자주 만들어 먹는 소소한 팁들을 알려드릴께요~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자 80g
1/2개 구매
양파 110g
1/2개 구매
애호박 80g
1/4개 구매
두부
1/2모 구매
돼지고기 찌개용
100g 구매
물
600ml 구매

[양념]

고추장
1큰술 구매
고운고춧가루
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2작은술 구매
소금
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

감자 1/2개는 껍질을 벗기고 편을 썰어주세요.

- 감자는 잘 익을 수 있게, 너무 두껍지 않게 썰어주세요.

양파 1/2개와 애호박 1/4개는 큼직큼직하게 썰어주세요.

- 양파를 조금 더 사용하면, 맛이 더 좋아져요.

찌개용 돼지고기 100g을 준비해주세요.

- 기름이 많은 부위를 사용하면 고소한 맛을 더할 수 있어요.

두부 1/2모도 먹기 좋게 썰어 준비합니다.

물 600ml, 고추장 1큰술, 고운 고춧가루 1/2큰술, 다진마늘 1/2작은술을 풀어 섞은 물에 감자를 넣고 끓여줍니다.

강불

- 일반 고춧가루를 사용해도 괜찮아요.
- 익을 때까지 시간이 걸리는 감자는 맨 처음부터 넣고 끓여서 먼저 익혀줍니다.
+추가 수정) 고추장과 고춧가루는 2:1의 비율로 맞춰주면 딱 좋아요.
+추가 수정) 고추장은 입맛에 따라 냄비 크기에 따라(물의 양이 달라진답니다.) 양을 조절할 수 있어요. 하지만 물 600ml에 고추장 2스푼이상이 되면, 찌개가 텁텁해질 수도 있어요. 간을 맞추는건 마지막에 소금간으로 맞춰주어야 깔끔하게 만들 수 있어요.

한 번 끓으면, 돼지고기를 넣고 끓여줍니다. 거품이 생기면 걷어내 주세요.

강불

양파와 애호박을 넣고 익을 때까지 중불에서 뭉근히 익혀주세요.
+추가수정) 이때, 소금으로 간을 맞춰줍니다.

중불

+추가 수정) 마지막으로 간을 맞출 땐, 소금으로 간을 맞춰주세요. 마지막에 고추장을 넣게 되면, 풀기도 힘들고, 고추장의 풀내를 어느정도 없애려면 시간이 걸리거든요.

마지막으로 두부를 넣고 한 번 우르르 끓여줍니다.

감칠맛나는 고추장 찌개 완성!!

: - 감자는 찬물에서부터 넣어 익혀주세요.
- 양파는 부족하지 않게 넣어 단맛을 내 찌개의 맛을 좋게 만들어보세요.
- 돼지고기는 기름이 적당히 있는 부위를 사용하는게 고소하고 더 맛있어요.
+추가 수정) 고추장과 고춧가루는 2:1의 비율로 맞춰주면 딱 좋아요.
+추가 수정) 고추장은 입맛에 따라 냄비 크기에 따라 양을 조절할 수 있어요. 하지만 물 600ml에 고추장 2스푼이상이 되면, 찌개가 텁텁해질 수도 있어요. 간을 맞추는건 마지막에 소금간으로 맞춰주면 깔끔하게 만들 수 있어요.
+추가 수정) 마지막으로 간을 맞출 땐, 소금으로 간을 맞춰주세요. 마지막에 고추장을 넣게 되면, 풀기도 힘들고, 고추장의 풀내를 어느정도 없애려면 시간이 걸리거든요.