한천 류산슬

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밀양한천

한천 류산슬

각한천과 야채들이 어울러져 맛있는 류산슬이 완성

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3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[녹말물]

녹말가루
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물
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노하우

▶ 죽순 손질법

▶ 죽순 보관법

▶ 양파 손질법

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▶ 달걀 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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각한천은 흐르는 물에 씻어 불려 둔다.

생강은 다지고 나머지 야채와 돼지고기는 채썬다.
새우는 껍질을 벗긴다.

녹말가루와 달걀을 묻힌 새우와 돼지고기를 기름에 살짝 데쳐 식감을 더 부드럽게 해준다

야채는 뜨거운 물에 살짝 데쳐준다.

생강, 마늘, 대파를 넣고 간장 1T, 청주 1T을 넣어 향을 낸 후 돼지고기, 굴소스1/2T, 치킨파우더1t, 설탕1t, 새우, 죽순, 양파, 표고버섯을 넣은 다음 물100ml 붓고 치킨파우더1t, 후추로 간을 합니다

약불로 한 후 물녹말로 농도를 걸쭉하게 맞춰 준다.

기름에 데쳐 놓은 고기와 새우를 넣고 참기름, 고추기름을 넣고 한김 식힌다

불린 각한천의 물기를 제거한 후 섞어 주면 한천 류산슬 완성

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등록일 : 2018-02-02 수정일 : 2022-09-19

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레시피 작성자About the writer

한천요리 전문가 밀양한천

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#밀양한천 #각한천 #술안주

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