얼큰한 뚝배기 고추장 파스타(밥까지 말게 되는 마성의 맛, 해장에도 굿~!)

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딸기망고chsiiii

얼큰한 뚝배기 고추장 파스타(밥까지 말게 되는 마성의 맛, 해장에도 굿~!)

전통 토마토 파스타가 아닌 해장으로도 좋은 얼큰하게 만든 뚝배기 고추장 파스타에요. 큰 소세지까지 곁들여 반찬삼아 먹고 나중에 밥까지 말게되는 마성의 고추장 파스타랍니다. 해장에도 좋아요.^^

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

스파게티면
80g 구매
새우
7마리 구매
소세지
1개 구매
양파
1/4개 구매
새송이버섯
1/2개 구매
청양고추
2개 구매

[소스]

토마토
2개 구매
설탕
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
토마토케찹
1큰술 구매
후춧가루
조금 구매

[육수]

물
200g 구매
치킨스톡 4g
1/2개 구매

[새우 밑간]

생강술
1큰술 구매
허브소금
조금 구매

노하우

▶ 스파게티면 조리법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 비엔나소세지 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

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재료 준비

→새우 밑간 해놓기

→따뜻한 물에 치킨스톡 넣어 육수만들기

→토마토를 제외한 나머지 소스 섞어놓기

→토마토 깍뚝썰기
Tip. 토마토껍질 벗겨주면 더 부드러워요.
→새송이버섯 먹기좋은 사이즈로 썰기
→양파 채썰기
→소세지 칼집 내기
→매운고추 큼직하게 다지기

→물 1L에 소금 1/2큰술, 오일 3바퀴 넣고 파스타 삶기
Tip. 뚝배기에 넣고 끓여주기 때문에 면은 90%만 익히면 되요.

→뚝배기에 올리브유 1큰술 두루고 소세지, 새우 구워주기(올리브유 대신 아무 기름 넣으셔도 돼요)

→새우, 소세지 다른볼에 꺼내놓기
→양파, 토마토, 새송이버섯 볶기

양파 투명해지면
→육수 넣기

→소스 넣기
→끓어오르면 삶은 스파게티면 넣기

→매운고추 넣기
→완성 될때쯤 새우, 소세지 넣고 1~2분 끓이기

그럼 얼큰한 뚝배기 고추장 파스타 완성~!!

: 1. 토마토 대신 시판용 토마토소스를 쓰셔도 돼요. 시판용을 쓸 댄 토마토 케찹을 빼주세요.
2. 요즘 액상으로 된 치킨스톡이 나오지만 집에 없다면 그냥 물로 대체해주고 나중에 소금으로 간을 해주세요. 집에 멸치육수가 있다면 멸치육수 쓰시고요.
3. 새우 밑간 생강술 대신 청주, 소주, 생강가루로 하시거나 없으면 생략해주세요. 허브소금 대신 소금, 후춧가루로 해주세요.

고추장파스타 관련 상품

등록일 : 2017-11-21 수정일 : 2017-11-22

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

포토 리뷰 3

요리 후기 5

요린이 2023-07-11 20:25:38

너무 맛있어요 !! 저는 설탕대신 스테비아 작은술넣었어용 페퍼론치노도 3개추가했어용 넘넘 맛있는 레시피 감사힙니다!!

은퇴하면반찬가게사장 2020-10-18 05:56:56

인생파스타! 넘 맛있었어요 ^^

그린티민트 2021-11-28 14:17:19

맛있게 해먹었어요

호두마루7 2019-05-10 12:05:37

새우는 없었지만 맛있어요 ㅠㅠ 스파게티 소스 안넣고도 넘 맛나요! 청양고추 한개 넣었는데 두개 넣어서 더 매콤하게 먹어도 좋을거같아요 ㅎㅎ

쉐프의 한마디2019-05-21 09:04:47

아하~ 그럼 스파게티 소스 없을때 만들어도 되겠네요~ㅎ 다음엔 안넣고 만들어봐야겠어요~~ 저도 매콤한게 좋더라구요ㅎ 베트남고추도 좋을거같구요~ 조언 감사드려요~~^^

인도남자 Korean Indian Guy. 2019-07-09 16:28:33

아주아주아주맜있는대 뭐가아쉬운점이 있는겄같에요 뭔가..!?

댓글 0

#고추장파스타 #뚝배기파스타 #해장 #인기메뉴 #저녁메뉴 #쉬운요리 #주말요리 #오늘뭐먹지 #한그릇음식 #소시지파스타

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