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달콤스윗맘

칼칼하고 구수한 ; 소고기 배추 된장국

배추의 달큰한 맛과
된장의 어우러지는 맛이 좋은
소고기 배추 된장국
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
국거리용 소고기 600g 을 먹기 좋게 썰은 후
다진마늘 1작은술,간장 2작은술,후춧가루 약간에
밑간을 해서 냉장고에 넣어줍니다.
(최소 10분 이상)
배추의 노란 속
20~30장을 깨끗이 씻어
먹기 좋게 썰어 준비합니다.
밑간 된 소고기를
멸치, 다시마 육수 약간을 넣고
센불에서 달달 ~~ 볶아줍니다.

육수에 볶는 것이 기름에 볶는것 보다 더 담백합니다.

소고기가 익으면
멸치,다시마 육수 3리터를 붓고
된장 2큰술을 잘 풀어줍니다.
배추와 마른 새우 한 줌도 넣어줍니다.
국이 끓어오르면
불을 약불로 줄이고
뚜껑을 덮고 30분 은근하게 푹~~ 끓입니다.

센불에 단시간 끓이는 것보다
은근하게 오래 끓이면 배춧국물이 더 맛나게 우러나지요.

30분 은근하게 끓인 후
다진마늘 1큰술을 넣고
고춧가루 2큰술을 넣고
(원하는 만큼 넣으세요)

아이가 먹을 거면 고춧가루는 생략합니다.

어슷썬 대파(2대)와
청,홍고추도 적당히 넣어줍니다.
5~10분 정도 한소끔 끓여주고
불을 끕니다.
마지막 간은
소금 약간으로 맞춰 줍니다.
더 심심한 간을 원하면
멸치, 다시마 육수를 첨가합니다.

아이가 먹을거면 고추는 생략합니다.

배추의 달큰한 맛과
멸치,다시마 육수
소고기가 어루러지는 맛이 참 좋은 ,
학교에서 오자마자
배추 된장국에 밥말아 먹는 딸아이.
두그릇을 금새 먹어버리는
울 집 딸아이의 밥도둑 !
소고기 배추 된장국 이었습니다.

등록일 : 2017-11-10 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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#배추국#배추된장국#소고기배추된장국#된장국#국물요리
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