늙은 호박 영양찰떡-한입 베어 물고

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시골아낙

늙은 호박 영양찰떡-한입 베어 물고

한입 베어 물고 찬바람이 불기 시작하면 몸도 움추려들지만 주부들은 마음이 겨울 준비하느라 급해지는 계절이죠 11월은 겨우내 먹을 김장을 해두어야 하니 11월에 생일날이 있는 저는 늘 김장 준비에 바쁘셨던 울 모친이 제 생일을 깜빡 하시고는 해서 살짝 삐친 소녀시대를 보내고는 했는데.... 바쁜 시간 바쁜 날을 위한 든든한 간식 늙은 호박오가리를 듬뿍 넣은 영양 찰떡을 준비해 두는 것도 좋지 않을까요? 비상식량이자 한 끼 식사용으로 그만인 호박오가리 와 서리태를 듬뿍 넣은 영양찰떡 쫀득한 식감에 달달한 맛 아주 좋아요~~~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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호박고지는 먹기 좋은 크기로 잘라서 물에 30분 정도 불려서 수분을 제거한 후 설탕 1T에 재워주고 곶감을 구할 수 있는 분들은 썰어 주지만 저와 같은 처지는 단감 말려 둔 것을 넣어주면 OK.

콩은 전날 밤 주무시기 전에 물에 담가두셔서 콩이 푹 퍼지게 해주세요.

찹쌀가루 5컵에 체 내려서 공기를 마구 머금게 해준 후,

콩 삶은 물로 물주기를 하신 다음에 손으로 잘 비벼줍니다.

설탕은 물주기가 끝난 후 넣어서 섞어줍니다.

물주기가 잘 된 상태의 증거는 바로 손으로 쌀가루를 쥐었을 때 이렇게 부서지지 않고 뭉쳐진 상태가 그 증거.

뚜껑 잘 덮어 먼저 김이 오른 찜기에 올려서 25~30분이면 거의 다 익습니다. 불은 센 불에 올려 주셔요.

찜기에 면포를 깔고 위의 재료들을 반씩만 넣어 주셔요.

반은 쌀에 넣고 시루에 반 들어간 재료 위에 덮어 약 30분간 쪄 주시면 됩니다.

떡을 찔 때 찜기 틈새에 김이 새어 나오지 못하도록 예전에는 밀가루 반죽을 해서 붙여주었죠. 키친타월을 쭉 길이로 잘라서 틈새를 메꾸어 줍니다.

오늘은 꿀 대신 청정원 올리고당을 발라줍니다.

모양을 잘 잡은 후 냉동고에 30분 정도만 넣어 주셔요. 찹쌀이라서 이렇게 하지 않으면 죄다가 달라붙습니다.

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등록일 : 2017-11-03 수정일 : 2017-11-06

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레시피 작성자About the writer

살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~

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#서리태.늘은호박 #영양간식 #떡만들기.찰떡 #건강간식 #호박오가리 #늙은호박 #신장에 #좋은음식

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