Name: 김자반볶음 만들기~돌자반 손질 이렇게 하면 고소한 반찬 만들어져요.
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 돌자반 80g; 맛소금 0.5큰술; 통깨 3큰술; 참기름 1큰술; 식용유 2큰술

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팬이맘

김자반볶음 만들기~돌자반 손질 이렇게 하면 고소한 반찬 만들어져요.

김자반볶음 만들기~돌자반 손질 이렇게~
김자반 고소한 반찬 달지않아 더 좋아.~

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돌자반
80g 구매
맛소금
0.5큰술 구매
통깨
3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
식용유
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

돌자반 덩어리로 준비했는데요.
요걸 은근 까다롭게 생각하시는 분들이 계시더라고요.
그러지 않아도 된답니다.
생각보다 아주 쉬워요.
김자반볶음은 남녀노소 누구나 좋아하는 반찬이잖아요.
좀더 쉽게 접근해서 맛있게 먹을 수 있다면
너무 좋겠지요.
손으로 돌자반을 푹 뜯어내니
이정도 분량이 잡히네요.
파릇파릇 파래도 좀 섞인 게 보이는데요.
전 파래김도 워낙 좋아해서
이런 비주얼 너무 좋습니다.

김 부스러기 많이 나니깐
쟁반 하나 놓고 하면 좋겠어요.

사이즈는 이만하게 만들었는데요.
요고 보다 작게 만들면
아이들 입에 쏙 들어가겠지요.ㅎㅎ

저는 이 정도 사이즈로 하는 걸로 하고요.
열심히 뜯어 줬어요.

얘가 까매가지고
잘라놓은 모습이 정확하진 않지요.
잘게 자르면 된다는 거예요.

팬을 예열하고요.
중약불에서 돌자반을 한줌 올리고요.
돌자반을 많이 넣지 말고
타지 않게 구울 수 있을 정도만 넣고요.

팬에 얹은 돌자반을 뒤적뒤적 뒤어줍니다.
저는 일회용 장갑을 끼고
살살 눌러주면서 뒤집어 주면서 돌자반을 구웠어요.
주걱으로 뒤집어도 되지만 고르게 구우려면
약간 눌러서 굽는 게 좋아요.

뒤적뒤적 굽다 보면
어느 순간 김에서
사각사각 소리가 들려요.
그럼 다 구워진 거랍니다.
색 변화는 심하게 나지 않아 구분이 안 간답니다.
소리로 확인하고
만질 때 느낌도 뽀송뽀송 해졌어요.

팬에서 구운 김자반은 넓은 쟁반이나
볼에 덜어 두고
몇 번 더 구워내면 됩니다.

다음 단계는요.
넓은 팬에 김자반 구운 것을 넣고요.
기름 2 큰 술을 두르고
김자반을 기름에 조물조물 무치는 거예요.
김자반에 기름이 돌면
다시 한번 김자반을 구워요.

중약불에서 약불

바삭하게 김자반이 구워지면
불을 끄고요.
참기름 1 큰 술을 두르고
소금 0.5 큰 술을 두르고요.
통깨를 넉넉하게 뿌립니다.

소금은 맛소금이 감칠맛이 나요.
전 맛소금으로 넣었는데요.
정제염을 넣어도 구운 소금을 넣어도 된답니다.
김자반이 다 식기 전에 설탕도 뿌려도 되고요.
김자반에 설탕이 살짝 녹아들고
겉에 설탕이 약간 남아도
달달한 맛이 나서 김자반이 아주 맛있는데요.
이것도 참 맛깔나다지요.