손님 오실 때 폼나는 반찬~ 간단하지만 특별한 맛의 새송이 파프리카 볶음

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손님 오실 때 폼나는 반찬~ 간단하지만 특별한 맛의 새송이 파프리카 볶음

발사믹 글레이즈가 포인트! 새송이버섯은 파프리카랑 같이 많이들 볶아 먹고 대부분 무난하게 굴소스를 사용한 레시피가 가장 흔한데요, 식상한 것이 싫어 이것저것 시도해보다가 파프리카와 발사믹 글레이즈가 잘 어울릴 것 같아 만들어봤어요. 셰프님들 얘기처럼 발사믹글레이즈는 모든 식재료를 업그레이드 시켜주는 마법의 소스인듯하네요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[볶음재료]

[발사믹글레이즈]

발사믹식초
1컵 구매
꿀
2T 구매
소금
1꼬집 구매

노하우

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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파프리카는 뚜껑과 밑둥을 잘라낸 가운데만 사용합니다. 나머지 부분은 볶음밥할 때 쓰는 걸로~ 고르게 채썰어주세요.

새송이버섯도 파프리카와 비슷한 길이와 두께로 썰어줍니다.

[발사믹글레이즈] 발사믹 식초를 냄비에 붓고 끓이다가 반쯤 졸았을 때 꿀2T와 소금 한꼬집을 넣고 불을 꺼주세요. 너무 많이 졸이면 엿처럼 굳어버리지만 우루륵 끓이기만 하면 물처럼 흐르니까 주걱으로 밀었을 때 냄비바닥이 잠시 보였다가 없어지는 농도가 될때까지 졸여주세요.

달궈진 후라이팬에 올리브오일을 2T정도만 살짝 두르고 파프리카가 따뜻해질 때까지 뒤적거리다가

중불

센불에 볶으면 파프리카가 탈 수 있어요.

새송이버섯을 넣고 소금, 후추를 뿌린 다음 1-2분 정도만 더 볶아주세요.

다 볶아진 파프리카 새송이 볶음을 접시에 곱게 담고 숟가락으로 발사믹글레이즈를 지그재그로 뿌려줍니다. 남은 발사믹글레이즈는 각자 취향껏 더 뿌려먹을 수 있도록 따로 내주세요.

: 발사믹글레이즈 활용
1. 스테이크, 2. 생선구이, 3. 야채볶음, 4. 바게트토스트 등

새송이파프리카볶음 관련 상품

등록일 : 2017-09-19 수정일 : 2017-09-20

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레시피 작성자About the writer

EasyFusion집밥er

먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

댓글 2

#새송이버섯 #파프리카 #피망 #볶음 #발사믹 #스테이크 #집들이 #손님초대 #버섯 #건강식

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