쉽고간단한 콩나물잡채 황금레시피

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어부동김반장

쉽고간단한 콩나물잡채 황금레시피

잡채는 좋아하는데 어렵게 생각하셨죠.
7중 웍으로 25분이면 뚝딱 만들수 있는 정말 쉽고 맛있는 콩나물 잡채입니다.
매콤하면서도 아삭한 콩나물의 식감과 당면이 아주 잘 어우러진
콩나물 잡채입니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[콩나물잡채양념장]

진간장 100ml
1/2컵 구매
다진마늘
1수저 구매
포도씨유
5수저 구매
참기름
2수저 구매
고추가루
2수저 구매
설탕
2수저 구매
올리고당
조금 구매
참깨
1수저 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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콩나물은 씻어서 물기를 털어 주고 웍에 깔아 줍니다.

미리 불려둔 목이버섯은 바락바락 치대어 씻고
콩나물 위에 올려 줍니다.

당근 한토막은 곱게 채썰어 위에 올려 줍니다.

양파는 썰어서 당근 위에 올려 줍니다.

파프리카나 피망은 곱개 채설어 양파위에 올려 줍니다.
저는 아삭이고추를 채썰어 사용 했어요.

당면은 한시간 정도 불려 두었다가
자른당면이라면 반으로,일반 당면은 4등분으로 잘라주고
그 위에 올려 줍니다.

세송이버섯이나 느타리버섯은
굵직하게 채설어 위에 올려 줍니다.

분량의 양념장을 만들어 줍니다.

진간장반컵(100ml),다진마늘1수저,포도씨유5수저,참기름2수저,고추가루2수저,참깨1수저,설탕2수저,올리고당1수저,

설탕이 잘 녹을수 있게 저어 줍니다.
청양고추 한두개 다져서 넣어주셔도 좋아요.

맨위에 양념장의 2/3를 올려줍니다.
나머지는 마지막에 부족한 간을 해줄꺼에요.
인덕션7단으로 20분 설정하시거나
가스불은 약불로 하시면 됩니다.

20분정도면 웍에 수봉현상이 일어나요.
그러면 뚜껑을 열고 뒤적여 줍니다.
수분이 많다 싶으면 살짝 날려 주시면서...
부족한 간은 남은 양념장으로 해주시면 됩니다.
간은 조금 쌔게 하셔야 드실때 딱 맞더라구요.

: 느타리버섯이나 팽이버섯을 사용하셔도 좋아요.
매콤함을 원하시면 청양고추 두세개 다져 넣어 주시면 됩니다.

콩나물잡채 관련 상품

등록일 : 2017-09-07 수정일 : 2017-09-07

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

포토 리뷰 1

요리 후기 5

방손님 2019-03-01 17:30:33

3번째 만들어먹고 있어요~~^^ 맛있어요~ 나중에 밥이랑 볶아 먹는게 젤로 짱~~ㅋㅋ

행복한 오늘을 응원합니다 2024-10-13 19:41:38

생각한것보다 훨씬 맛있어서 놀랬어요,다음에 또 해먹어야겠네요.^^~감사합니다,

쏠블리맘 2018-08-25 13:55:45

정말 쉽고 간단하게 잡채를 만들었어요! 감사합니다~~^^

댓글 4

#콩나물잡채 #콩나물요리 #일상 #초간단 #초스피드요리 #손님초대요리 #간단한그릇 #잡채

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