Name: 백종원 겉절이양념으로 파김치담그기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 쪽파 1단; 당근 1/4개; 멸치액젓 15cc (생략가능); 백종원겉절이양념 150cc; 밀가루 15cc; 물 200cc

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21,232

맛따라삼만리

백종원 겉절이양념으로 파김치담그기

남는 식자재로 요리아닌 음식하기
따라해도 폭망아닌 중간은 가는 맛찾기
본인입맛에 맞는 레시피응용하기
~백종원 배추겉절이를 하고 나니 양념과 야채들이남아 파김치를 담가봅니다

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쪽파
1단 구매
당근
1/4개 구매
멸치액젓 생략가능
15cc 구매

[양념]

백종원겉절이양념
150cc 구매
밀가루
15cc 구매
물
200cc 구매

노하우

조리순서Steps

흙쪽파라 손이 좀 가지만 향이 무지좋네요.잘 손질해 씻어주고요

쪽파 손질법 레시피

쪽파를 세워 준비하고 하얀머리부분과 굵은줄기에 멸치액젓15cc를 뿌려 1차절이기를 하고요(생략가능)

백종원 배추겉절이를 하고남은 양념150cc에 넣을 밀가루풀쑤기(여름:밀풀.봄가을:찹쌀풀 - 여름에 채소계열에 찹풀쓰면 싹는다고 해야하나 그렇고 맑은 국물김치원할땐 아쉬운데로 찹풀이요 )

물200cc에 밀가루15cc넣고 밀풀을 쑤어 양념과 1:1비율인 150cc를 준비하기

당근1/4개를 채썰어 잘섞은 양념에 버무려주기

당근과 잘 버무린 양념을 쪽파의 하얀머리부분과 굵은줄기부분에 발라 40분간 2차절이기
(1차절이기를 생략해도 되는이유)

2차절이기가 끝나면 쪽파를 편히눕혀 머리를 스담듯 부드럽게 쪽파잎전체에 양념을 발라주기

용기에 잘 접어 담아 금방익지 않으니 장시간실온에서 잘익힌후 냉장숙성보관하세요

레시피올리는데 쓰이는 한장의 이미지 만으로 표현 할수도 있겠네요 다음은 열무얼갈이 물김치가 될듯하네요

: 1.백종원 겉절이양념 남은걸로해서
따로 파김치양념을 만든다면
고추가루1:액젓1:설탕 1/7:간양파1/2:
다진마늘1/4:다진생강1/40:밀풀은 양념의1 비율
2.실온에 장시간 놓아도 잘 않익으니 참고해 취향것 익혀드세요

파김치 관련 상품

등록일 : 2017-09-05 수정일 : 2017-09-08

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레시피 작성자About the writer

맛따라삼만리

입맛에 맛는 레시피찾기.응용해보기.

요리 후기 1

Joo hee Lee 2018-05-03 11:12:52

어렵게 생각했는데 정말 쉽게 담았어요 감사합니다

#파 #쪽파 #반찬 #파김치 #초간단

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