쫄면사리와 함께먹는 순두부덮밥~~

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저녁먹고 호로록~야식먹지용

쫄면사리와 함께먹는 순두부덮밥~~

밑반찬이 딸랑거릴때
주로 찾게되는 한그릇요리~~
순두부, 찌개로만 드시지 말고
덮밥으로 만들어드시면
생색내기 좋은
한그릇 요리로 탄생~^^

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

순두부
400g 구매
건표고버섯
1줌 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
다진마늘
1큰술 구매
배춧잎
4장 구매
해물믹스
1움큼 구매
달걀
1개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

국간장
1큰술 구매
양조간장
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
소금
1작은술 구매
녹말가루
3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 순두부 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료를 준비합니당~
평소 순두부 찌개 끓일때처럼 준비해주시면 되용,
고기나 해물은 취향껏,
채소들도 집에 있는대루
준비하세용~~
저는 냉동모듬해물이 있어 한웅큼 해동하고,
자투리 채소들을
총출동 시켰답니당~~

준비한 재료들을
손질해주세요~
표고버섯은 따뜻한 물에 불려 물기를 꼭 짜서 준비하시고
채소들은 먹기좋게 썰어줍니당~~
계란도 가볍게 풀어놓으시고용~~^^

고추기름이 없을때
귀차니즘으로 제가 종종
쓰는 방법인데요,
팬에 식용유 약간 부어
불을 켜신후 고추가루 한큰술 넣어주시고 빠르게 볶아주세용~
이때 고추가루를 태우면 안되기 때문에
불은 최대한 약하게 하시고 그래도 탈거같으면 아예 불을 끄고 남는 열기에 볶아주세요,
고추가루에 기름향이 살짝만 배여도
고추기름과 뭐 비스무리한 향이 난답니당~~^^;;
그다음 다진마늘,대파를
넣고 휘리릭 볶아
향을 내어주세요~~

준비한 해물,
채소순으로 빠르게
볶아주세용,
해물은 오래 익히면 질겨지니 이때 필요한건~~
스피드!!^^

그다음 재료가 잠길정도로만 물을 부어주시고 센불에 끓여주세용~
이때 간을 해주시는데
국간장과 양조간장 소금을 적절히 섞어 간을 하시는게 좋아요,
저는 국간장과 양조간장을 한큰술씩 넣고 모자란 간은 소금으로 해주었어요,
그리고 설탕을 조금 넣어주시는데요
일종의 조미료 역할을 한다,생각하심 된답니당~~

끓이는동안
녹말가루 3큰술은
물 반컵에 섞어 녹말물을
만들어 두시고,
쫄면은 끓는 물에 삶아
건져 체에 받쳐 준비해
줍니당~~
쫄면은 선택사항인거
아시죵?^^

냄비에 재료들이 끓어오르면 순두부,
홍고추 넣어 한번 더 끓여줍니당,
이대로 드시면 순두부 찌개가 되겠죠?^^
참, 계란 까먹을뻔. ㅋ
풀어놓은 계란도 넣어주세용~~

여기에 녹말물을 부어
주시는데요,
한꺼번에 붓지말고
조금씩 부어 저어가며
농도를 조절해주세용~~

녹말물을 섞었더니
색깔이 히끄무레?
해졌네용 ㅋ
덮밥으로 먹을거라
참기름도 한큰술 둘러주시공 후추도 톡톡톡 뿌려주었어요~^^

이제 따뜻한 밥에
순두부소스 넉넉히 부어
내심 완성입니당~~^^

쫄면사리도 한켠에
놓아주시공,

쓱쓱 비벼 해물,버섯 얹어 먹고 쫄면도 호로록~~
휴일 아점메뉴로도 굿인거 같아용~~^^

순두부덮밥 관련 상품

등록일 : 2017-09-02 수정일 : 2017-09-04

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요리 후기 1

KIM TAE SUNG 2017-10-02 20:19:52

정말 도움 많이 받았습니다. 가족이 모두 맛있개 먹고 또 해달라네요.. "아빠는 요리사~" 비행기도 태워줍니다..

쉐프의 한마디2017-10-18 11:02:16

댓글 답이 늦어 죄송해용~~^^ 멋진 아빠 엄지척입니다~ 제 레시피가 도움이 되셨다니 너무 기분좋아요~

댓글 1

#순두부덮밥 #한그릇요리 #쫄면사리

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