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저녁노을

텃밭 채소로 만든 아침 식탁

휴일, 더위를 피해 새벽 5시 30분 가까이 사는 언니네와 함께 김장 배추와 무를 심기 위해 텃밭에 나갔다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
조리순서Steps
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1. 양배추: 양배추는 손질하여 삼발이를 놓고 쪄낸다.

양배추 손질법 레시피

접시에 담고 양념장과 함께 담아낸다.
2. 가지 무침: 가지는 삼발이를 놓고 쪄낸 후 고추와 함께 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
썰은 가지, 고추, 깨소금, 참기름, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
3. 고구마 줄기 볶음:고구마 줄기는 삶아 껍질을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
썰어둔 고구마 줄기는 간장, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐둔다.
고구마 줄기와 육수를 붓고 자작하게 졸여준 후 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
4. 부추전:부추, 고추, 방아잎은 먹기 좋은 크기로 썰고, 밀가루, 육수, 멸치 액젓 1숟가락을 넣고 반죽해 준다.
프라이팬에 콩기름을 두르고 노릇노릇 구워준 후 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아낸다.
5. 채소 샐러드:채소는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 찢어둔다.
접시에 담고 발사믹 식초를 뿌려주면 완성된다.

등록일 : 2017-08-29 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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