떡튀김 덮밥

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요.리.왕

떡튀김 덮밥

학교에서 떡볶이떡을 가지고 창작요리를 하는 수행평가가있었습니다 그떄 저는 탕수육소스에 닭튀김과 떡볶이를 튀겨 부어먹는 주제로 요리를 하게되었죠 이떄 문득 생각이 나더라고요 떡볶이 튀김과 소스의 환상적인 조합으로 밥류를 제작하자고 아이디어가 뛰어올랐죠 그래서 만들게 되었습니다 ㅎㅎ
그런데 제가 만들어서 사진도못찍구 먹었네요 ㅠㅠ죄송합니다..

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

김밥
1줄 구매
떡볶이 떡
100g 구매
밥
1~2공기 구매
식용유
2컵 구매

[떡튀김반죽]

전분가루
80g 구매
달걀흰자
1개 구매
소금
2g 구매

[떡볶이 소스]

고추장
2T 구매
설탕
1T 구매
다진마늘
1/2T 구매
고춧가루
1T 구매
올리고당
2T 구매
물
400~500g 구매

노하우

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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1.모든 재료는 꺠끗이 씻어 준비해줍니다.
2.김밥 원하는것을 하나 삽니다.
▶(만들어도 되고 사도됩니다)
3. 먹기좋게 썰고 준비해둡니다.

1. 떡볶이 떡은 물에 담가두었다가 물기를 제거해줍니다.
2. 전분가루 80g(넉넉), 소금2g, 달걀흰자 1개를 넣고 반죽을 만들어 줍니다.
(약간 뻑뻑한 정도의 튀김옷)
3. 이 반죽을 냉장고에서 차게 7~8분간 숙성해줍니다.
4. 떡볶이떡을 반죽해줍니다.

→ 반죽상태는 사진과 전혀 달라야 합니다
→ 떡을 물에 담구지않으면 튀기다가 터질수있습니다

1. 적당한팬에 식용유 2컵을 붓고 가열해줍니다.
2. 튀김온도는 160~180도에서 2번튀겨줍니다.
→ 완전히 익혀야 맛있습니다 ㅋㅋ

1. 소스 만들기
설탕 1T
다진마늘 1/2T
올리고당 2T
고추가룻 1T
고추장 2T
2. 물 600g에 소스를 놓고풀어 뚜겅을 닫고 졸여줍니다

→ 소스를 만들떄 마른것부터 넣어줍니다
→ 뚜겅을 안닫으시면 굳어요!!

1.먹을만큼 양의 밥을 넓은접시 중앙에 동글게 깔아줍니다.
2. 맛있게 썬 김밥을 동글게 깔은 밥라인에 맟춰 나열해줍니다.(3~5cm의 간격정도~
3.졸여진 떡볶이 소스를 밥위에 붓고 튀긴떡을 위에다 뿌리면 완성 !^_^!
(튀긴 떡은 먹기좋게 1/2하거나 1/4로 해주세요)
죄송합니다 ㅠㅁㅠ 배고파서 사진도못찍구!! 다른걸로 대체해요

→ 김밥은 같이 볶아 먹어도되고 소스에 찍어먹으셔도 됩니다
→ 재료를 추가해 만들어 먹으셔도 되고 한끼 식사로도 너무
든든해요~♡

: 전분으로 튀김반죽을하면 바삭해지고 좋은 색깔을 내기위해선 반죽에 식용유 몇방울을 추가하시면 됩니다.
추가로 닭튀김이나 당면도 좋을꺼같아요!!

떡튀김덮밥 관련 상품

등록일 : 2017-07-01 수정일 : 2017-07-07

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

요리 후기 4

kajf123 2017-07-04 18:21:44

어머어머 너무 맛있네여 꼭 해먹어보세요 작성자님^^ 꼭 먹어봐요~

쉐프의 한마디2017-07-04 19:13:03

ㅋㅋㅋㅋ배고파서그런지 먹고 그릇만있더라구요 ㅠㅁㅠ

syum 2017-07-04 07:49:03

맛있습니다. 떡을 튀기니 평소와 다른 식감이 나서 좋네요. ^^

지빡 2017-07-04 21:54:02

저리방법이간편해서 좋네요 맛도나쁘지않습니다

댓글 4

#한끼식사 #덮밥 #떡볶이 #덮밥 #떡볶이 #튀김 #김밥 #떡볶이 #떡볶이소스 #전분 #튀김 #떡볶이김밥 #김떡

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