Name: 삼겹김치스튜
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 통삼겹살 1근; 양파 1개; 당근 1개; 샐러리 2줄기; 월계수잎 3장; 파슬리가루 2t; 올리브유 1종이컵; 토마토 홀 1/2캔; 물 1L; 베이컨 3줄; 김치 1주먹; 밀가루 1/2종이컵; 김치국물 1종이컵; 포도주 1/2컵 (or 과일소주); 양송이버섯 5개; 소금 3T; 후추 1T

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2,026

거어누

삼겹김치스튜

당근,샐러리,양파,삼겹살로 육수를 낸뒤 토마토홀과 김치국물 김치를 넣어 푹 끓인 스튜

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

소금
3T 구매
후추
1T 구매

노하우

조리순서Steps

당근과 양파 샐러리를 큼지막하게 썰어 올리브유를 두른 냄비에 넣어 볶다가 월계수잎과 파슬리 가루를 넣고 중불에서 5분간 놔둡니다.

그사이 삼겹살을 주사위 크기로 잘라 소금과 후추간을 약간해주고 밀가루를 뭍혀 올리브유를 두른 팬에 갈색빛 나게 굽습니다.
*밀가루는 과하지 않게 얇게 뭍힌다.
*고기가 갈색빛이 나야 완성 됬을 때 색이 이쁨

이제 5분이 지난뒤 냄비에 약간 까맣게 눌러 붙어 있는 걸 볼 수 있는 데 탄게 아니라 카라멜화 된겁니다. 이걸 이제 포도주나 과일소주로 긁어 냅니다.

step2 의 고기와 토마토 홀을 step3의 냄비에 넣어 같이 볶는 다.

물을 500ml 정도 넣고 김치 국물도 넣어 센불에서 끓여줍니다.
이때 생기는 거품은 제거 해줍니다.
육수가 많이 줄어 들었을떄 물을 조금 추가해준다

올리브유를 팬에 두르고 센불에서 양송이를 빠르게 볶아준다
김치도 볶아준다
베이컨을 바삭하게 굽는다.

step6의 재료들을 step5에 넣어 스프랑 비슷한 농도가 될떄 까지 약불에서 은은하게 끓여준다.

그릇에 담으면 끝

: 고기에 밀가루를 많이 뭍히면 안되요!
고기는 갈색빛이 나도록 잘구워야 스튜 색이 이쁘게 나와요.

삼겹살김치스튜 관련 상품

등록일 : 2017-06-16 수정일 : 2017-06-16

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