#싱싱한 홍게를 이용한 홍게라면만들기 #이렇게 라면이 고급질 수 있다니~~ 홍게라면 해장의 끝판왕이다!!!

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강철새잎

#싱싱한 홍게를 이용한 홍게라면만들기 #이렇게 라면이 고급질 수 있다니~~ 홍게라면 해장의 끝판왕이다!!!

싱싱한 홍게를 넣고 끓이는 황재라면~~ 홍게라면입니다. 홍게에서 나오는 육수맛으로 라면스프 조금만 넣어도 충분한 해장에 좋은 홍게라면이지요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

대게 (홍게)
1마리 구매
라면
2개 구매
라면스프
1개 구매
썬 대파
2큰술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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육수는 필요없고 그냥 냄비에 물을 끓여 줍니다. 어차피 홍게에서 진한 해물의 육수가 나올테니까요~~ 그것이 진정한 홍게라면이기도 하죠.

팔팔 끓어오르면 라면 2봉지중에 하나만 스프를 넣어 줍니다. 2개 다 넣으실 필요 없어요. 홍게에도 짠맛이 있기 때문에 굳이 2개를 풀어서 넣으실 필요는 없습니다.

그리고 생 홍게를 깨끗하게 씻은 후에 몸통과 다리부분을 분리해서 끓는 물에 넣어 줍니다.

홍게가 어느정도 익으면서 내장이 빠져나오고 있지요. 불투명한 홍색을 띠게 되면 거의 다 익은 것이죠.

이때 라면 2개를 넣어 주시고 대파도 넣어 줍니다. 대파는 향도 좋지만 비린맛도 잡아주니까요. 다진마늘을 넣으셔도 좋지만 홍게의 맛을 헤칠 수 있어서 대파만 썰어서 넣어 주었어요. 면이 익으면 완성입니다. 홍게에서 우러나오는 국물맛이 최고인 홍게라면 완성이지요. 이거이거 진짜 해장에는 끝판왕인데요~~

: 찐 홍게로는 맛을 낼 수 없으니 반드시 생 홍게를 사용해서 라면을 끓여 주세요. 그래야 제대로된 국물맛도 나고요. 살도 퍽퍽하지 않고요. 그러니 홍게라면은 반드시 금방 드실 수 있는 싱싱한 홍게여야 하겠죠.

홍게라면 관련 상품

등록일 : 2017-05-21 수정일 : 2019-01-25

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 2

싼나리 2018-10-06 23:30:30

찐 홍게가 있어서 끓여봤어요 파만 넣고 끓이니 정말 맛있네요

쉐프의 한마디2018-10-07 11:02:54

찐 홍게를 넣으셔도 진국의 국물이 나오지요 ^^ 갑각류의 경우에 껍질에서도 진한 육수가 나오거든요~~ **

김용진 2024-03-20 09:17:06

황제라면

쉐프의 한마디2024-03-20 12:41:49

맛있게 드셨나요~~ 감사합니다. ^^*

댓글 0

#홍게라면 #해장라면 #황재라면 #홍게 #라면

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