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가루씨

산적꼬치, 두릅을 넣어 상큼하게

역시 봄을 담은 초록빛의 상큼한 두릅과 부들부들한 소고기와 함께 먹으면 봄에만 먹을 수 있는 최강 조합의 맛이네요! 거기에 산적 꼬치만이 가지고 있는 하나하나 빼먹는 재미가 맛을 더욱 up 시켜주는걸요~♪
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 두릅 손질법두릅 손질법
▶ 두릅 보관법두릅 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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일단 데치고 물기를 제거한 두릅에 집간장과 참기름을 넣어 밑간을 해주면 두릅 준비 끝.

물기를 제거했을 때 잎이 뭉쳐있죠. 이때 줄기를 잡고 탈탈탈 털어 잎의 모양을 살려주면~
나중에 산적이 완성됐을 때 보기 좋답니다.

준비한 소고기는 두릅 길이에 맞춰, 넓직넓직하게 6등분 해주세요.
그리고 칼끝으로 고기를 콕콕 찔러, 힘줄을 끊어주세요. 이렇게 해주면 나중에 고기를 볶아줄 때 오그라드는 걸 방지해준답니다.
이제 고기에도 집간장, 참기름, 다진 마늘, 후추를 넣고 밑간을 해주세요.
마무리로 밑간을 해준 고기를 중불에서 노릇노릇하게 익을 때까지 다 볶아주시기만 하면 고기 준비 끝.
이제 준비한 꼬치에 두릅 → 고기 → 두릅 →고기 → 두릅 순서대로 꽂아주세요.

이때 길이를 예쁘게 맞춰주면 나중에 보기 좋겠죠!!

준비한 꼬치의 뒷면에만 밀가루는 묻혀준 다음,
소금 1꼬집을 넣은 달걀물은 양쪽 다 입혀주세요.
마무리로 예열된 프라이팬에 넣어 중불에서 살짝만 익혀주기만 하면 오늘의 요리 끝.

등록일 : 2017-05-07 수정일 : 2017-09-10

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#두릅산적꼬치#두릅요리#인기반찬
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