쑥경단 맛탕

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CJ 제일제당

쑥경단 맛탕

들판에 쑥의 새싹이 올라오면, 봄이 왔다는 메시지이다. 비타민 A·C는 물론 칼슘, 철분, 아연 등이 풍부해 겨울내 피로를 풀어주고, 체질의 산성화를 방지해주어 한 해 동안의 건강을 챙겨주기 시작한다. 쌉쌀한 맛과 향에 없었던 입맛도 되돌리게 하는 봄손님과 같은 쑥을 이용하여 달콤한 시럽이 뿌려진 경단을 만들어보자.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

쑥
30 g 구매
찹쌀가루
1 컵 구매
아몬드슬라이스
2 큰술 구매
백설바삭한요리유
적당량 구매
물
1 컵 구매
소금
약간 구매

[부재료]

백설자일로스설탕
200 g 구매
물
1 컵 구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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각각의 재료를 준비한다.

쑥은 뿌리를 다듬고 깨끗이 씻어 물과 함께 믹서로 곱게 간 후, 볼에 찹쌀가루와 소금과 함께 넣고 반죽한다.

반죽을 3cm 크기로 둥글 납작하게 빚은 후 튀길 때 터지지 않도록 젓가락으로 가운데 구멍을 낸다.

아몬드슬라이스는 마른 팬에 노릇하게 굽고, 분량의 [시럽] 재료를 끓여 걸쭉하게 만든다.

170℃로 달군 튀김유에 3을 바삭하게 튀겨낸 후 시럽을 묻힌다.

가운데 아몬드슬라이스를 올려낸다.

쑥경단맛탕 관련 상품

등록일 : 2017-03-31 수정일 : 2018-08-06

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제품: 백설 스위트리 자일로스 설탕 500g

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