밑반찬, 콩나물부추무침,

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어부동김반장

밑반찬, 콩나물부추무침,

봄에 처음으로 올라오는 부추는 영양이 풍부해서 인삼과도 바꾸지 안는다고 하지요.
부추와 마늘은 남자들게 특히 정력에 좋다고 알려져 있는데요.
부추는 따뜻한 성질을 가지고 있어서 여자들에게 특히 좋다고 하네요.
고기요리와도 잘 어울리는 콩나물부추무침을 만들어 봤어요.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

부추 한줌
50g 구매
콩나물
300g 구매
당근
1토막 구매
청양고추
2개 구매

[양념장]

고추가루
1수저 구매
국간장
1수저 구매
참기름
1수저 구매
매실액
1수저 구매
마늘
2쪽 구매
참깨
1수저 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비합니다.

콩나물은 삶아서 찬물에 행구어 줍니다.

부추는 적당한 길이로 잘라주고,
당근은 곱게 채썰어 줍니다.
청양고추는 어슷썰기 해주고,
마늘은 곱게 다져 줍니다.

준비한 야채들을 골고루 섞어 줍니다

양념장을 미리 만들어 버무려 주어도 되는데...
저는 그냥 양념들을 넣고 버무려 주었어요.

국간장, 매실액, 참기름, 고추가루를 넣고
살살 버무려 줍니다.
부족한 간은 국간장과 매실액으로...
마지막으로 참깨 솔솔솔 뿌려 주시면 됩니다.

: 콩나물 한봉지와 부추 한줌이면 딱 좋아요.
밑반찬으로도 좋은데, 삼겹살 구워 먹을때 함께 먹으면 진짜 맛있어요.
샐러드로도 아주 좋아요.

콩나물부추무침 관련 상품

등록일 : 2017-04-23 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

포토 리뷰 1

요리 후기 4

유정탱 2017-09-11 18:40:46

부추가 너무 많이 남아서 고민하다가 레시피보고 콩나물 무쳤는데 너무 맛나요^^

smile07 2018-01-02 19:03:27

덕분에잘먹었습니다^^ 국간장이 조금 싱거워서 까나리액젓 조금 추가 했더니 딱이네요 ㅎ ㅎ 잘먹겠습니다!

mizle**** 2017-04-23 16:32:05

삼겹살과 먹으면 딱이겠어요 쉐프님 같이 먹어용

댓글 2

#부추요리 #콩나물무침 #부추콩나물무침 #밑반찬 #일상

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