매운감자볶음~감자부서지지않게볶는법

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카푸치노

매운감자볶음~감자부서지지않게볶는법

감자볶음 할때면 부서져서 씹히는 식감이 없는경우가 있지요~

감자부서지지 않게 볶는법도 알려드리고

매운감자볶음도 만들어봐요~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자 220g
1개 구매
고추가루
1숟가락 구매
올리브유
1숟가락 구매
들기름
1/2숟가락 구매
다진마늘
1/2숟가락 구매
물
적당량 구매
굵은소금
1티스푼 구매
올리고당
1숟가락 구매
간장
1숟가락 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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감자는 채썰어준비해주세요~
채썰어 매운감자볶음을 해주었더니만 학교에서는 네모지게 나왔다고..ㅎ
그래서 다시한번 깍뚝썰기해서 볶아주었답니다..ㅋ

끓는물에 굵은소금을 1티스푼 넣고 감자를 넣어 감자가 반정도 익을때까지 데쳐주세요

감자가 거의 반투명정도 되면 반정도는 익은거랍니다
물은 다 버리지 마시고 조금 남겨주세요~
감자가 덜 익었을경우 물을 넣어 조려주면 되거든요

달군팬에 기름을 두르고 다진마늘,고추가루를 넣어 볶아주세요

마늘향이 나기 시작하면 간장,올리고당이나물엿을 넣고 볶아주세요
간장이 들어가면 금방 탈 수 있으니 약불로 줄여주시구요

감자를 넣어 볶아주세요~
감자가 덜 익을경우 데친물을 좀 더 넣어 볶아주시면 됩니다~
간을 보시고 싱거우시면 소금을 넣어주시고
후추도 넣어 볶아주세요

마지막에 들기름 넣어 섞어주시고
통깨 솔솔 뿌려주시면 됩니다~
더 맵게 드시고 싶은분들은 청양고추를 쏭쏭 썰어 넣어주시면 됩니다
두번째 볶을때에는 깍뚝썰기 하고 나머지는 과정이 다 같고
청경채가 있어서 썰어서 넣어주었더니 아주 색감도 이쁘고 맛나더라구요~
감자볶아놓으니 웬지 밋밋한 느낌이 들어서요..
파릇파릇 야채가 들어가면 더 먹음직스런 느낌이 들더라구요

매운감자볶음 관련 상품

등록일 : 2017-03-28 수정일 : 2017-03-29

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레시피 작성자About the writer

카푸치노의달콤스토리 쿠킹스토리

요리 후기 1

청아니 2017-05-01 18:58:17

정말 맛있었어요 ~ 감사합니다 ^^

댓글 0

#감자볶음 #매운감자볶음 #감자부서지지않게볶는법 #감자요리 #감자

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